文档介绍：就餐管理制度

一、凭金龙卡排队购买饭菜:有秩序、不拥挤、不插队、不带买、不进入食堂操作间。
二、勤俭节约:节约水电、不浪费粮食。
三、文明就餐:不在餐厅内喧哗、打闹、敲打碗筷等。
四、讲究卫生:吃剩饭菜应倒入指定缸桶,严禁随地乱扔、乱泼,保持餐厅清洁卫生。
五、爱护公物:爱护餐厅设施,不随便移动、损坏餐具、餐桌、餐凳等。
六、尊重食堂工人劳动,接受值勤师生的管理;对食堂工人服务态度、伙食质量、卫生状况等有意见,应通过值周教师、班主任或学生干部向分管领导提出,由学校领导会同食堂有关人员及有关部门、单位协商,进行妥善解决。
七、注意饮食安全:不吃不卫生、霉烂变质食品,不喝不卫生饮品。时刻注意饮食安全,发现饮食安全问题及时向值周教师、班主任和学校领导报告,并及时同学校医务室取得联系,病情严重的迅速送往县医院及时抢救。
八、讲文明、讲礼貌,捡到他人丢失的金龙卡要及时交事务室归还失主,不得持别人遗失金龙卡购买饭菜。

1、员工应按规定时间就餐
早餐 7:30——8:30
午餐 10:40——12:30
晚餐 16:50——18:00
夜餐 23:00——23:40
2、员工用餐须穿着工服,佩戴工牌,持餐卡按规定时间到职工食堂就餐。
3、按顺序排队等候就餐,不得拥挤、插队。
4、餐厅内严禁吸烟,大声喧哗及打闹。
5、自觉维护职工食堂就餐秩序,爱护设备设施,随时保持食堂桌面及地面的清洁卫生。
6、餐后残渣倒入指定容器中,严禁浪费粮食,一经发现按有关规定进行经济处罚。
7、对使用不当造成餐盘、餐桌、餐椅及公共设施损坏的,按有关规定照价赔偿

●员工食堂厨师管理制度
一、厨师必须按时上班,履行签到手续,不迟到、早退,进入厨房须按规定着装,佩戴工号牌,保持仪表、仪容整洁,洗手后上岗工作。
二、工作时间内不得擅自串岗、离岗、看书、睡觉等,不准干私事和与工作无关的事。
三、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟等,不得做有碍厨房工作和厨房卫生的事。
四、不得坐在案板及其他工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房食品、物品交与他人。
五、厨房设备不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护,保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿。
六、厨师应自觉养成卫生习惯,随时保持环境卫生,未经批准,不得擅自带人进入工作区域。
七、服从上级领导的安排,认真按规定和要求完成各项工作。
●员工食堂勤杂工岗位职责
直接上级:行政办公室后勤主管
1、为员工进餐提供良好服务,做好每日4餐的开餐供应和清洁卫生工作,每餐配菜认真,份量均匀,一视同仁。
2、负责每餐员工餐卡刷卡统计工作。
3、经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌、地面干净。餐后按质量要求清理卫生。
4、及时补充米饭、馒头等主食。
5、收餐后协助其它班组开展工作。
6、负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作。
7、负责每日员工餐菜肴的整理、员工餐菜盘的清洗工作。
●员工食堂厨师岗位