文档介绍：外向型蔬菜加工营销国内外发展动态调查研究报告
市场是生产发展的引擎和加速器。保鲜加工是蔬菜生产的继续,是产业发展的“二产经济”。在开发农业产业化、推进农业市场化的进程中,研究国内外产后加工和市场营销发展动态必不可少。要将我市蔬菜产业特别是露地外向型大宗特色商品蔬菜产业做大做强,进一步提高“四化”(产业化、标准化、品牌化、组织化)建设水平和综合效益,搞好这方面工作尤为重要。为此,我们利用两个多月时间进行专题调查研究,重点走访了市内外1个蔬菜生产大县,21个蔬菜产销协会及营销大户,7个加工龙头企业、大中型蔬菜批发市场和连锁超市,并通过市引智办咨询和上网查询,了解了国际相关动态,分析我市发展现状和问题,提出了对策和措施。现将调研情况汇报如下:
    一、国内外蔬菜加工营销发展动态
    (一)发达国家蔬菜业的经营策略。加入WTO后,我国蔬菜业面临着日益加剧的国际市场竞争,尤其是原主要出口贸易对象国日、韩、美和欧洲国家技术壁垒的严重制约。同时,跨国企业集团正以租赁土地、联营办厂、超市卖场等形式加紧对我国内蔬菜市场的争夺。因此,研究了解发达国家蔬菜业的经营策略,以他山之石攻玉具有现实意义。
    1、以强大的联合体出现在国际市场。发达国家蔬菜业种植者很少单独面对国际市场,都是千方百计组成各种强大的联合体。荷兰75%~95%的蔬菜是由合作社销售的;日本蔬菜业以分散生产、集中销售为特征,产品交易由农协统一上市拍卖销售。70%以上的产品通过批发市场进入零售环节;美国的蔬菜供应主要集中在大公司,如Dole公司成为世界上最大的蔬菜供应商,可以在全球运作。
    2、面向市场不断开发新产品和品牌产品。为在国际市场上保持竞争力,国外蔬菜业者总是不断培育出形形色色的新品种新产品吸引消费者,迎合其不断变化的口味。2001年,欧州市场上传统的圆形番茄不畅销,2002年就开发出硬肉型、樱桃型、蔓生型等番茄,市场反应速度快得惊人。
    3、工业化无公害标准化生产。为保持蔬菜国际市场周年出口优势,发达国家实行专业化标准化生产,每一农户只栽培一种蔬菜。推行无土生态栽培,克服了连作障碍,商品率提高至90%。实施无公害生产,产品没有污染,也不对周边环境产生污染。
    4、应用高效先进的生物工程技术。广泛采用转基因技术,选育出抗病、抗虫、抗寒、抗除草剂及耐贮藏蔬菜新品种,应用在番茄、黄瓜、马铃薯、南瓜、青椒、生菜等生产上。德国将人工合成的吲哚基醋酸基因转入茄子,使冬种茄子与夏种的一样优质;美国抗病毒的转基因番茄、黄瓜、南瓜己投放市场。
    5、高度重视产后保鲜贮藏加工技术。美国农业总投入的30%用于采前,70%用于采后加工保鲜升值。现已实现了处理规范化、物流运输冷链化。采收和田间包装→预冷(有冰冷、水冷、气冷等)→清洗与杀菌→打蜡或薄膜包装→分级包装。所有蔬菜包装材料均印有蔬菜名称、等级、净重、农家姓名、地址、电话等,以保证信誉。蔬菜物流始终处于采后生理需要的低温条件,形成一条“冷链”。即田间采后预冷→冷库→冷藏车运输→批发站冷库→自选商场冷柜→消费者冰箱。处理及时、得当,美国蔬菜在加工运输环节中的损耗率仅为2%-3%。
    6、农业保险制度等社会化服务作后盾。加拿大、英国、美国等大力发展农业“作物保险”。实行联合共保,风险分担。美国蔬菜业服务体系完善