文档介绍:该【饮食与健康题例不解释 】是由【fanluqian】上传分享,文档一共【19】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【饮食与健康题例不解释 】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是( ) A.40g B.90g C.120g D.150g
50g食物蛋白质中含氮量约( ) A.6g B.8g C.16g D.36g
食物特殊动力作用最大的是( ) A.矿物质 B.碳水化合物 C.脂肪 D.蛋白质
谷类食物主要缺少 ( ) A.组氨酸 B.蛋氨酸 C.赖氨酸 D.苏氨酸
孕妇贫血的临床诊断标准是血红蛋白低于( )
A.110g B.120g C.130g D.140g
具有抗氧化作用的矿物质是( )
A.钙 B.硒 C.镁 D.磷
膳食中促进铁吸收的因素是( )
A.植酸 B.维生素D C.维生素C D.乳糖
富含胆固醇的食物是( )
A.豆制品 B.粮谷类 C.瘦肉 D.动物内脏
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )
A.谷蛋白 B.鸡蛋蛋白 C.小麦蛋白 D.乳清蛋白
中衡膳食宝塔分为几层?( )
A.2 B.3 C.4 D.5
维生素A的最佳食物来源是( )
A.动物肝脏 B.蔬菜 C.水果 D.大豆制品
大豆类食物的限制氨基酸是( )
A.色氨酸 B.赖氨酸 C.组氨酸 D.蛋氨酸
WHO建议健康成年人每日膳食中食盐摄入量应低于( )
A.3g B.6g C.10g D.15g
成人膳食中碳水化合物的适宜供能比为( )
A.<30% B.30—50% C.55—65% D.>70%
与夜盲症有关的维生素是( )
A.维生素A B.维生素 C.维生素 D.维生素C
痛风病人的膳食应控制( )
A.食盐 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.嘌呤
21、在氮平衡三种状态中,不需维持正氦平衡的人群是:
A.婴幼儿 B.青少年 C.孕妇 D.成年男子
22、 氨基酸模式是指蛋白质中:
A.各种氨基酸的含量 B.各种必需氨基酸的含量
C. 各种必需氨基酸的构成比 D.各种非必需氨基酸构成比
23、大豆含蛋白质:
A.10%~20%. B.15%~20% C.20%~30% D.30%~40%
25、下列含不饱和脂肪酸最多的是:
A.花生油 B.牛羊油 C.豆油 D.谷胚油
24、蛋白质可来源于下列食物( )。
A.大豆 B.肉类 C.蛋类 D.奶类
A. 亚麻酸与花生四烯酸 B. 亚油酸与α-亚麻酸
C. DHA与油酸 D. EPA与DHA
目前已确认的必需脂肪酸是:
A. 动物性脂肪 B. 花生油 C. 方便面
相对而言,哪种食物中含反式脂肪酸较多:
A.调节血糖 B.调节血脂代谢
C.预防老年性便秘 D.促进维生素的消化吸收
膳食纤维不具备下列哪种生理作用:
A.15%~20% B.20%~30% C.25%~30% D.20%~25%
正常成年人脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是:
关于膳食纤维下列哪项说法不正确:
A. 有降血糖作用 B. 有降血脂作用 C. 每日要大量摄入 D. 有排毒作用
下列哪种食物含胆固醇相对较低:
A. 猪脑 B. 鸡肝 C. 鸡蛋 D. 猪肉
关于不饱和脂肪酸说法不正确的是:
A. 鱼类含量较高 B. 畜肉类含量较低
C. 有较好的降血脂作用 D. 应该尽量多摄入
下列哪种食物含饱和脂肪酸相对较低:
A. 猪肉 B. 牛肉 C. 鸡肉 D. 鱼肉
人体的热能消耗不包括下列哪一项:
A.出汗 B.基础代谢 C.食物热效应 D.体力劳动
关于食物热效应下列哪种说法不正确:
A.因为进食增加了人体的能量 B.蛋白质的热效应最高
C.因为进食行为产生热能消耗增加 D.脂肪的热效应最低
膳食纤维可来自下列食物除了:
A.豌豆 B.苹果 C.燕麦 D.鸡肉
关于基础代谢下列哪种说法不正确:
A.年龄越小基础代谢率越高 B.男性高于女性
C.身体越胖基础代谢率越高 D.瘦体重越大基础代谢率越高
*某学生,男,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,全身皮肤干燥,脱屑,该男孩可能缺乏: A.抗坏血酸 B.维生素A C.维生素B2 D.维生素B1
*营养学的核心是:
B. 膳食和营养平衡 C. 多吃豆类食品
*谷粒的哪一部分营养素种类多:
A.谷皮 B.糊粉层 C.胚乳 D.谷胚
*上班族一日三餐的分配比例应是:
A早餐占40%,中餐占30%,晚餐占30%
B早餐占30%,中餐占40%,晚餐占30%
C早餐占30%,中餐占30%,晚餐占40%
D早餐占40%,中餐占40%,晚餐占20%
*脚气病是因为缺乏:
A.抗坏血酸 B.维生素A C.维生素B2 D.维生素B1
*口腔生殖综合症是因为缺乏:
A.抗坏血酸 B.维生素A C.维生素B2 D.维生素B1
*缺乏维生素A可引起:
A.暗适应能力下降 B.夜盲症 C.感染 D.以上都是
*坏血病是因为缺乏:
A.抗坏血酸 B.维生素A C.维生素B2 D.维生素B1
*关于脂溶性维生素,下列说法不正确的是:
A.必须每天摄入 B.吸收需要胆汁参加
C.摄入过多会产生中毒 D.可以储存在肝脏中