香辣大虾.docx

文档介绍：香辣大虾
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自问我应该算是个爱做饭的人吧,但是天天在厨房里折腾,偶尔还是会有不知道吃什么菜的时候,更何况要工作要顾孩子的学****也不可能每天都花太多的心思在吃上面,每每这个时候,虾就是俺滴救世主了,因为在我眼里任何一种虾都简单好做,而且绝对不会失败。今天这道香辣大虾除了常用的葱、姜、蒜和辣椒,还用到了花生米,花生米的香配上基围虾的鲜,嘿嘿,那种美妙滋味你只有吃过了才知道哈!。
材料:鲜活的基围虾一斤、干辣椒、姜、蒜、葱、花生米。
调料:料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉。
做法:。
1、基围虾洗干净,剪去虾脚和脚须,从背后剪开,挑去沙线。
2、处理好的基围虾加淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制二十分钟,腌制虾的功夫,将干椒切段、姜切粗丝、蒜切小粒、葱切小段备用。
3、锅热油,放干椒、姜、蒜、葱头爆香。
4、放虾入锅一同煸炒,放少许盐、酱油翻炒均匀。
5、虾炒至七成的时候,放花生米一同翻炒,放少许高汤焖一分钟出锅。。
贴士:做虾的时候,不要猛烈地翻锅,而是要慢火炒制,这样虾才容易入味。。
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