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(共44题，共88分)
“回味”被喻为是( )。
       
       
( )是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
                     
“悬壶高冲”意指( )方法。
                     
，因为红茶的热性(   )。
                  
( )类型。
                     
，味浓醇和，汤色清澈明亮是( )的品质特点。
                     
，强调热饮，即冲泡即品饮，因（   ），故饮后杯中仍有余香。
、香高、热烫       、香清、汤热       、香浓、汤热        、香长、汤烫
，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为(   )。
                     
，传说是（   ）尝百草，得茶解毒。
      
，主泡器包含玻璃杯、（   ）。
                            
，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（   ）和阳光直射。
                                   
，青茶味微甘、性温、(   )。
                    
（    ）。
、白、粗、散茶    、散、末、饼茶       、粒、末、饼茶      、粒、粗、散茶
（   ）后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。
                             
（   ）作用。
                                
( )是白瓷壶。
                     
(   )。
、领班、迎宾员、茶艺师、服务员
、服务员、茶艺师、茶艺员
、主管、领班、服务员、杂工
、主管、领班、茶艺小姐
(   )。
、员工的个人卫生
，保证在宾客结账前账目准确
“三才化育甘露美”喻指(   )。
                     
，馥郁清香，醇爽回甜是( )的品质特点。
                     
，青茶味微甘、性温、(   )。
                    
( )是指三品花茶的最后一品，称为口品。
                     
℃水温比较适宜冲泡(   )茶叶。
                         
，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、(   )。
                  
(    )以上的水冲泡。
℃          ℃          ℃          ℃
，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水(   )。
                     
，清饮茶汤，品尝茶叶( )。
                     “茶舞”
( )。
                     
，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经(   )后，才有部分茶芽沉落杯底。
                    
30.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对( )泉水景观的赞美。
                     
( )泡茶，大口急饮。
                     
，传说是（   ）尝百草，得茶解毒。
      
( )。
：低温、干燥、无氧气、（ ）、无异味。
( )。
，，全身白毫，含而不露
，锋苗好，色泽具有“宝光”
，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明
，色泽乌润或褐红
（ ）。
( )程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
                     
，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为( )。
                     
（   ）作用。
                                
“回味”被喻为是( )。
       
       
，如饮用(   )则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。
                   
，品茶环境布置的基本格调讲求：（    ）。
A.“华贵、精致”      B.“幽、净、雅、洁”       C.“古典、华丽”        D.“文化、高贵
( )是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。
                     
，水柱从高处(   )。
                 
参考答案
13. B