文档介绍：婴幼儿科学喂养
四川大学华西第二医院
钱幼琼
提纲
一从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性
二从辅食加添的作用谈加添的重要性
三喂养中存在的误区
一从母乳营养成分谈母乳喂养的必要性
成熟母乳及牛乳营养物质含量)
成分
人乳
牛乳
水(ml/dl)
能量(Kcal/dl)
75
66
总固体(g/dl)
脂类(g/dl)
乳糖(g/dl)
灰份(g/dl)
蛋白质比例(%) 酪蛋白
40
82
乳清蛋白
60
18
非蛋白氮(mg/100mml)
15
6
人乳与牛乳的乳清蛋白比较
人乳
牛乳
乳铁蛋白
痕量
a乳清蛋白
ß乳球蛋白
—
血清白蛋白
溶酶体
1g A
1g G
1g M
(据Hambraeus,1997年)
牛磺酸
生命早期促进DNA和蛋白质的合成,进而促进脑细胞增值;
增加海马、皮质中Beta-内非肽及精氨酸加压素,提高学忆的速度和认知能力;
牛磺酸
母乳中高浓度;
中枢神经系统中高浓度;
视网膜光感受体神经外膜高浓度(80mM);
人类婴儿缺乏牛磺酸时体重增加缓慢;
动物实验,低牛磺酸时眼光感受体退形变;
婴儿牛磺酸合成能力低;
转运 LCPUF 通过线粒体内膜的载体;
与能量产生和脂肪代谢过程有关;
参与生酮及氮代谢;
婴儿肉碱合成能力较低,是婴儿的条件必需营养素
左旋肉碱(L-Crnitine)
母乳中非蛋白氮(NPN)的组成部分;DNA及RNA的前体 提高 T 细胞的成熟、自然杀伤细胞的活性、特定疫苗的抗体应答 促使小肠发育成熟修复腹泻所致的损伤对免疫功能,肠道菌群和脂类代谢有良好的影响
核苷酸
乳的脂肪酸构成(重量百分比)
脂肪酸种类人乳牛乳
中链脂肪酸(C 8-10)
中长链脂肪酸(C 12-14)
长链脂肪酸(C 16-18) 42.
单不饱和脂肪酸(C 16:C 18:1) 32.
多不饱和脂肪酸
n -6, C 20:4 ,
n -3 C22:6
总脂肪含量