文档介绍：蜜汁叉烧
2012-09-11 11:19 发自豆果网浏览:2343 收藏:90
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老少皆宜家常菜香
我说过我是偏甜口所以叉烧这类偏甜的菜我很稀饭可是叉烧在我们这里很难买到必须要到那种港式茶餐厅才有话说那天是避风塘吃他们的蜜汁叉烧感觉肉好老然后切的超薄加起来的厚度还没有我3块叉烧厚价格又死贵现在一直****惯在家做吃的出去吃反...(展开)
我说过我是偏甜口所以叉烧这类偏甜的菜我很稀饭可是叉烧在我们这里很难买到必须要到那种港式茶餐厅才有话说那天是避风塘吃他们的蜜汁叉烧感觉肉好老然后切的超薄加起来的厚度还没有我3块叉烧厚价格又死贵现在一直****惯在家做吃的出去吃反倒不****惯了感觉价格太贵了什么都想自己做。。。。好吧俺们这种贤惠的孩子必须在家做一次啊当然做法纯属自己研究不可能和避风塘的味道一样反正做法真心简单啊新手一学就会~(收起)
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
主料
五花肉1斤左右
辅料
叉烧酱三勺
耗油一勺
蜂蜜一勺
甜面酱半勺
蒜瓣末2瓣
制作步骤
1. 五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时。
2. 将所有腌料混合均匀。
3. 用锤子敲打下肉(这一部纯属自己倒腾,可以省略)
4. 将腌料和肉放入保鲜袋,扎紧袋口,揉捏保鲜袋让酱料更均匀。
5. 放入冰箱冷藏一夜。
6. 烤盘铺上锡纸,烤网上放五花肉,用刷子将保鲜袋里的腌料涂在五花肉上。
7. 烤箱预热180度,中层,烤40-45分钟左右,直至上色。每隔7分钟左右翻面一次,同时刷上腌料继续烤,我翻面了4次。
8. 取出切片