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2025年酒店采购年终工作总结
酒店选购 年终工作总结1
一年来我也有不少的提升，更多的是自己在工作中收获的阅历。尽管如此，太多的阅历反而导致自己还来的及好好的汲取笑话，现在就对这一年的工作好好的总结如下：
一、个人进度
在一年的工作中，我又跟着师傅走了许多的地方，了解了更多关于市场的学问，同时也相识了许多供应商们。并在之后的交谈中，学会了许多。
在酒店空闲的时候，我也会主动的去了解酒店各个部门的消耗状况，了解他们的要求。利用自己所了解的状况，结合规定，尽量的找寻物美价廉的供货商为酒店供应材料。
在今年的x月，我起先单独的去了解和分析市场状况，凭借自己之前的所学，我努力的总结了自己的看法，虽然还没有做到尽善尽美，但还是得到了领导的认可。
二、工作方面
今年的变动有许多，首先是在酒店劳动用具的方面，因为消耗较快的问题，我和主管反应，更换了更为耐用的类别。同时酒店也对这方面进行了通知，大大的削减了酒店劳动工具的消耗速度。
其次是其他酒店消耗的器材方面我们后勤也都进行了规划和改善，提升耐用性的同时，也大大的降低了成本。
最重要的是酒店的食材方面，在今年市场的波动比较严峻。为此，我们也和供应商交谈了许多次。同样在财务部方面我们也经过了多次的交谈，终与确定了一个比较稳定的方案。希望能尽快平静市场的波动，我们也会接着盯紧市场的改变，刚好的做出改动策略。
三、不足的地方
一年的工作不出错误是不行能的，但时好在有过往的阅历和老同事们的`支持，没有出现什么大的问题。但是作为员工，我在个人阅历和与人沟通的技巧上还是要多多的加强。尤其是在人际关系网上，还是要更多的去拓展，只有更宽的关系网，才能更好的在这份工作中做的更好！
四、总结
选购 是一个多变的工作，我们要刚好的去了解酒店的需求，也要刚好的协作市场的改变。希望在今后一年的工作中，我能更好的提升自己的阅历，让自己在工作中更加顺手，也希望xx酒店的各位都能接着努力，共同将xx酒店建设的更加强大！
酒店选购 年终工作总结2
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当！回首20xx年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广阔食堂员工，为顾客供应了精致的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营安排。如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还仔细听取前厅员工看法及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每8例会中刚好改进不足；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用—切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的状况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：驾驭库存状况，坚诀执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本限制落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关切成本，从而达到效益化。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本限制、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到肯定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的'增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事务上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我肯定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，接着加强经营管理、质量卫生监控和成本限制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20xxX年创建更好的经济效益和社会效益；
xx将会给我们带来又一次的发展机遇。与此同时，周边酒楼和饭店的与日俱增也使得20xx年餐饮业的竞争更加白热化。但是，我信任，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队肯定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20xx！
酒店选购 年终工作总结3
做选购 的工作，我仔细尽责的去做好，同时也是没有在岗位上做对不起酒店的事情，自己尽责的做好这一年的工作，也是感慨对于选购 工作了解更多也是更看到自身还有许多要去学习的方面，我也是会接着努力，而在此也是来把这一年工作来总结下。
刚工作的那段日子，也是跟着同事去熟识市场，去了解我们须要选购 的物资，当然也是由于疫情的状况，只能在网上去找资料，去熟识市场，可以说有了很大的不便利，但也是要接着的做下去，但这也是让我知道，其实不单是只有旁边的市场，其实网上的市场也是更宽敞，但是要在许多的供应商中找到合适自己酒店的，并不是那么的简洁，同时也是须要自己对于物资，对于供应商有更多的了解，我也是主动的跟着同事学习，后来跑市场更是了解到更多了，这一年来说，是我学习，是我成长的机会，我也是去珍惜，辛苦虽然有，但是我并不觉得什么，反而是知道，这样更是让我清晰自己和同事之间的差距，去进步了，那么也是能更好的来做好酒店选购
的工作。
能独立选购 之后，我也是起先去做工作，和供应商熟识了，也是没有因为自己是选购 的工作而吃回扣，反而是更为专注于为公司找到更为合适，质量好，也是选购 价格合适的`物资只有如此，自己的选购 工作才是称职的，我知道酒店既然赐予了我信任我也是要做好，和同事协作的时候，也会是主动的供应自己的看法，多一些的参考，最终都是为了完成工作而去付出，跑市场的时候，也是让让我更多的去思索，酒店除了必要的物资，是否还有其他的须要选购 的，更主动的去思索酒店的需求，我也是知道，作为选购 可能这也有些多事，但是多一些了解，也是能让自己在职场中走的更远。特殊是自己也是希望在酒店这个行业能走得更远一些，而不满意于只做一个选购 员的工作，但本职的事情我也是主动的做好得到确定，同时也是对于自己所处的行业有了更多的熟识。
一年下来，也是有不足，做的不够好的地方，阅历不足是一方面，还有实力也是要去提升，同时我也是会接着的努力，让自己进步，在岗位上做出更多的贡献，来为了酒店，也是为了自己可以在这儿走的更远，我也是信任来年我的工作会做的更好的。
酒店选购 年终工作总结4
在20xx年，因为市场形势剧变，市场产出严峻缩水，收款周期比较长，选购 部的工作经验了比较严峻的挑战，一方面项目成本限制的严格实行要求我们尽量降低选购 成本，另一方面公司收款周期的延长要求我们选购 部在选购 支付上要尽量延长帐期，争取更多的实惠条件，总体说来，20xx年选购 部遇到了肯定的困难和挑战。但在公司领导的正确指引和大力支持下，我们能够较好的完成全年项目选购 任务，按公司规定支付相关款项，做到成本限制有力，供应渠道畅通，在保证公司项目正常实施的同时，维护了公司建立的选购 物流渠道，维护了公司的美誉度和信誉度。现将我的工作具体汇报如下：
一、主要工作成果
(一)选购 部分
1、严格根据公司询价、核价、选购 管理制度，严格限制选购 成本，保质保量完成项目选购 任务，全年完成选购 项目共计330万元，保证了公司项目实施的正常进行。重点选购 的大项目有：健桥证券北京营业部UPS、发电机设备;健桥证券丹阳营业部建设项目所需设备;华龙证券日常设备供应;湖南省农行小型机以及附属设备;银河证券西安集中交易所需设备;项目以及华龙证券设备供应等选购 任务。
2、努力学习，不断提高业务技能，征询产品信息，完成新项目的设备选购 ，在20xx年，我们接洽一些比较新的项目，如健桥证券北京营业部发电机项目以及湖南农行的小型机项目，还有健桥证券丹阳营业部建设项目设计的防雷防静电等设备选购 ，项目品种非常丰富和困难，好多设备都是我们以前没有接触过的，这对我们的选购 工作提出了肯定的挑战，在总公司帮助下，我们经过主动的努力，全面完成了这些项目的选购 ，保证了项目正常实施，同时熬炼了我的实力拓宽了我的学问面，对后期的工作非常有意义。
3、不断拓宽选购 渠道，征询选购 信息和最新设备信息，为市场供应产品信息和支持。选购 的工作和市场业务工作关联非常紧密，在20xx年，我们依据公司的经营安排和市场部的业务安排，主动拓宽了选购 渠道，同时，定期为市场部供应产品信息，保证市场部工作的正常开展，取得了市场部的好评。
4、在项目选购 上尽量争取价格实惠和较长的帐期，严格限制款项支付，保证了公司的正常运营，这是我们去年工作中的重心，因为应收款任务比较艰难，所以应付款这块限制比较严格，这对我们来说真是巨大的挑战和熬炼，通过我们和供应商的良好沟通和多年关系的积累，付款的限制做的比较好。
5、依据公司的须要，参加部分市场业务工作，取得肯定的好成果，在20xx年，我干脆负责华龙证券的日常设备选购 和供应，从商务谈判、到供货以及后期收款等能较好的完成，取得客户的始终好评。同时还参加长沙交行的设备选购
项目的商务谈判工作，取得了项目的胜利。
(二)帮助公司完成的其它工作
在20xx年，我帮助公司主要完成应收款工作，主要是华龙证券的应收款工作，在过去的一年里，我收回欠款200万元，同时帮助公司开展大项目的收款工作，经过我们的努力，收回欠款1000多万元，较好的完成了公司的应收款指标。
二、工作中的缺点和不足
1、技术水平还需提高，尤其是对产品的详细配置和关键性能指标的理解还要提高，目前，产品的品种越来越丰富，分类也越来越细，选购 工作对技术的依靠越来越大，所以提高基本技术实力，对今后的工作具有非常重要的意义。这也是我今后努力的方向。
2、和市场部、工程部门的沟通还需加强和提高，今后要逐步加强和市场部以及工程部门的沟通，严格限制选购 供货时间和选购 周周期，保证项目的供货的科学合理，争取更低的成本。
3、加强对客户需求的理解，寻求更多的渠道，为客户解决问题，这也是我今后努力的方向。
以上就是我20xx年主要完成的工作状况，有成果也有不足，在公司上市的大好时机激励下，我肯定会努力学和综合技能，为公司的发展作出应有的贡献。
在20xx年，选购 部与财务部分别后，在酒店领导正确领导下，在各部的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购 任务，为酒店经营、管理供应了一个有力的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照看生意不照看价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，仔细履行选购 经理的工作职责，较好的完成了部门及职责给予的各项工作任务，现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作状况：
一、主要工作与作法
1、选购 刚好，确保经营管理正常有序。
选购 部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日常工作中以“搞好选购 工作，保障经营须要”为工作原则，树立经营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，，前往深圳、广州、选购 高档原材料2次，共完成选购 任务400余次，选购 各类大小600余件，并完成因经营部门临时须要而出现的零星选购 50余次，有力保障
2、货比三家，确保采品物美价廉。
为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的及定价，对出现价格波动较大的原材料进行了刚好的调整，同时部门对全部入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到了刚好的退货、更换，有效降低了酒店经营成本;