文档介绍：该【人教化学选修5第四章第二节---糖类第一课时(共17张PPT)-2 】是由【海洋里徜徉知识】上传分享，文档一共【18】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【人教化学选修5第四章第二节---糖类第一课时(共17张PPT)-2 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第四章 生命中的基础有机化学物质
第二节 糖类
第一课时
教学目标：
。
。
。
学习重点：
葡萄糖的性质
课前预习:【阅读教材】
，糖类可以定义为__________、__________和他们的脱水缩合物。糖类可以分为________、__________和__________。
~10moL单糖的称为低聚糖，其中以二糖最为重要，常见的二糖有_________、________。常见的多糖有_________、_________。
多羟基醛
多羟基酮
麦芽糖
蔗糖
多糖
低聚糖
单糖
纤维素
淀粉
教学过程
一、什么是糖？糖就是有甜味的物质?
糖类以前叫碳水化合物，曾用通式:Cn（H2O）m ，现在某些学科中仍沿用这种叫法，但这并不准确。
糖类不一定符合此通式：如脱氧核糖C5H10O4
符合此通式的也不一定是糖类：
如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2
有甜味的物质不一定是糖类，糖类也不一定就有甜味
教学过程
一、什么是糖？哪些物质属于糖类？
糖类定义和分类：
1、从结构上看，糖类是多羟基的醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。
2、根据能否水解以及水解后的产物，糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。
[过渡]：
在单糖中，常见的有葡萄糖、果糖和五碳糖，下面我们就重点来学习葡萄糖和果糖的相关知识
二、葡萄糖与果糖
（一）物理性质【阅读教材P79】
物理性质： _____色晶体、熔点为________℃，有_____味，但甜度_______蔗糖，_____溶于水，_______溶于乙醇，________溶于乙醚。
（二）葡萄糖的结构
思考:如何确定葡萄糖的结构?有机物结构的研究的一般步骤和方法？
白
甜
易
不如
稍
不
146
⑴ 葡萄糖的相对分子质量为180，其中含碳40%，%，其余是氧。
分子式_________________
C6H12O6
⑵理论上 1 mol 葡萄糖最多可以和 5 mol 醋酸发生酯化
(提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）
说明葡萄糖分子中有______个醇羟基
⑶ 现代物理方法测定得知：
。
（二）葡萄糖的结构
则结构简式为：CH2OH–(CHOH)4 -CHO
5
(三）葡萄糖的化学性质
[实验4-1]银镜反应P80
在一支洁净的试管里，加入2%硝酸银溶液2mL，边振荡试管，同时加入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止，加入10%葡萄糖溶液1mL，振荡，把试管放入热水浴里加热，观察并记录实验现象。
实验现象：_______________________
实验原理：
CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Ag(NH3)2OH
CH2OH-(CHOH)4-COONH4 + 2Ag + H2O + 3NH3
试管内壁出现光亮的银镜
[实验4-2]P80 ：向试管里加入10%NaOH溶液2mL，再滴加5%CuSO4溶液4～5滴。可以观察到淡蓝色Cu(OH)2 絮状沉淀生成。在新制Cu(OH)2悬浊液试管里，加入10%葡萄糖溶液2mL，振荡后观察现象； 再水浴加热，观察并记录实验现象。
实验现象：_______________________
实验原理：CH2OH –(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2+ NaOH
CH2OH –(CHOH)4-COONa +Cu2O +2H2O
产生砖红色沉淀
（3）还原反应
CH2OH -(CHOH)4-CHO + H2
催化剂
加热
CH2OH –(CHOH)4 - CH2OH
（4）氧化反应
葡萄糖是人体内的重要能源物质，在 体内，在酶的催化下氧化释放一定的能量，供人体维持生命活动使用
C6H12O6 (s)+ 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ
催化剂