文档介绍：舌尖上的人心
央视美食节目《舌尖上的中国》成为连日来的微博“刷屏利器”并位居话题榜首,随之《舌尖上的清华》、《舌尖上的北大》、《舌尖上的石家庄》等各种舌尖体也在网上雨后春笋般涌现;甚至那些不看电视很多年的80后也纷纷锁定每晚22:30的央视一套,坐等这部传说中的“吃货指南”,淘宝订购、电话订单更是络绎不绝。
关于食品安全问题,这是一个风声鹤唳、草木皆兵的时代。《舌尖上的中国》的热播,重燃了人们对美食的疯狂追捧,但谁都说不清楚这样的热情有多少是来源于一份自我安慰和精神寄托?毕竟当这边正沉浸在美食的幻想之中时,另一边又爆出云南丰瑞油脂公司“油脂问题”、湖北美味周黑鸭被疑似是毒鸭。我们不得不承认这样一个事实:《舌尖上的中国》是一个正在远去的梦。
到底是饕餮还是毒药,这是每一个中国人心中的疑惑!
我们来盘点一下今年的食品安全问题。2012年4月9日,央视主持人赵普在微博上爆料称,老酸奶和果冻很可能是破皮鞋制成。众消费者一时愕然:破皮鞋进了肚子!关于老酸奶安全的问题成了热门话题。2012年4月份,浙江警方破获了一起制售地沟油的案件。警方在案件中发现了一种新型的地沟油,部分小作坊将劣质、过期、***了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。经过行动,警方摧毁制售地沟油窝点13处,查获油品3200余吨。2012年3月27日,温州市查出8000斤竹笋二氧化硫残留量超标,这些被硫磺熏过的竹笋在端上消费者餐桌前的最后一步被成功截获了,很多家庭也因此无法品尝到硫磺的味道了。
2012年3月22日,进口的雅培奶粉被查出质量问题,因其酪蛋白过多,婴儿食用可能会肠道出血、营养不良、腹泻,并对肾脏功能造成压力。2012年2月10日,网友爆料在超市花了5块8买了一袋“三全奶香馒头”,生产日期是2011年12月5日,保质期是12个月,外包装虽然很严实,看不到里面的馒头。拆开后发现整盒12只馒头都有不同程度的发霉。2012年2月9日,哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示,红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。这一重磅消息拉开了红牛“添加门”事件的帷幕。
短短的三个月就有这么几起重大的食品安全问题,我们舌尖上到底有些什么呢?民以食为天,天就要塌下来了!
如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。食品安全事关每一个消费者的健康,民以食为天,食以安为先。但近年来,食品安全问题几乎每隔一个阶段就出现,占据媒体显著位置。地沟油炒菜,问题馒头,双汇瘦肉精等等问题食品一次又一次刺激人们的神经。那么造成这一系列问题的原因是什么呢?综合多方面的因素,我认为主要有一下几个原因。
1)由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。我们看到总是等到问题出来以后,食品监管部门才出来澄清处理问题。国家每年也投入大量的精力用于食品监督管理,可问题仍很严重。这说明我国的食品监督制度不到位,需要我们认真来对待处理。
2)企业家缺乏职业道德,被利益熏心,做出这种违背道德,违背良心的事情。我国再由计划经济向市场经济的转化过程中,道德文化教养没有随着经济的发展跟进上来,以至于企业家迷失本心,做出这种危害社会,危害人民的不道德事情。
3)中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后, 现有的一些食品安全的标准水平规定偏低, 许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
4)消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。
针对上面的原因可以总结三个对策来加以治理:
1)政府应当切实履行好其监管职责,加强对食品质量的安全监管。加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事,这就要求政府:要加强对食品的准入市场管制,提高食品的准入市场门槛,严防“三无”食品流入市场;要有效规范食品生产者的生产、经营行为, 坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为。
2)在发展经济的同时注重思想文化方面的发展。要让企业家从心底里对不道德的食品生产行为有深入的认识, 从而减少对人民的危害。媒体也要多做一些有利于文化建设的宣传活动,让更多的人认识了解到企业道德的重要性。
3)完善中国的食品安全法律体系。首先,应当建立科学、完善的食品安全标准系统。对此,我们进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度, 制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。其次, 要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。我们可以借鉴国外的巨额赔偿制度,对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂