文档介绍：该【蛋白质结构与功能复习题 】是由【1660287****】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【蛋白质结构与功能复习题 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第一章蛋白质结构与功能 练习题
一、名词解释
1 ,肽键 2 .蛋白质变性作用
7 .结构域 8 .蛋白质一级结构
13 .蛋白质沉淀 14 ,次级键
二、填空题
.组成蛋白质的主要元素有
.不同蛋白质的含
.组成蛋白质的基本单位是 此连接而形成的物质称为
.盐析 4 .蛋白质等电点
9 .构象病 10 .生物活性肽
15 .谷胱甘肽
量颇为相近，平均含量为
,它们的结构均为
5 .分子病 6 .电泳
1L亚基 12 .透析
和 O
O
,它们之间靠 键彼
，一个氨基酸的碳原子上的
与另一个氨基酸碳原子上
的 ，脱去一分子水形成的键叫 ，它是蛋白质分子中的基本结构键。
.维持蛋白质一级结构的化学键是 ，而维持蛋白质高级结构的化学键是 ，
主要有 、 、 、和。
.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的 构象，多肽链的折叠盘绕是以
为基础的，常见的二级结构形式包括 ， ，和。
.蛋白质颗粒表面的 和 是维持蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。
.常用的蛋白质沉淀法有 、 、 和 ，其中
法沉淀，可保持蛋白质不变性。
.蛋白质变性主要是因为破坏了维持其空间构象的各种 键，使天然蛋白质原有的
改变与 丧失。
.蛋白质颗粒在电场中移动，移动速度主要取决于 和 ，这种分离
蛋白质的方法称为 。
.谷胱甘肽的的第一个肽键由 的竣基与半胱氨酸的氨基组成。其主要功能基
团是 。
.蛋白质在pH二pl时以 离子的形式存在，在pH>pl的溶液中，以 离子形式存
在，在pH<pl时，以 离子形式存在。
.,它们向—极泳动， 依次分为 、 、 、 和。
.由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有一双键，所以在波 长 处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的 性质。
三、选择题
A1型题
.蛋白质一级结构及高级结构决定于
.下列含有两个竣基的氨基酸是
.,此样品约含蛋白质
.维持蛋白质二级结构的主要化学键是
.蛋白质分子的B -转角存在于蛋白质的几级结构
.蛋白质分子中主要化学键是
.蛋白质形成的胶体颗粒，在下列那种条件不稳定
.蛋白质变性是由于
.血清白蛋白（）在下列那种pH值溶液中带正电荷
.蛋白质变性不包括
.组成天然蛋白质的氨基酸有
种 种 种 种 种
.某些酸类（苦味酸、鞍酸等）沉淀蛋白质的原理是
.盐析法沉淀蛋白质的原理是
、破坏水化膜
.变性蛋白质的主要特点是
.胰岛素分子A链与B链的交联是靠
16似醋酸纤维薄膜为支持物，使用PH=，各种蛋白质电荷状态是
-球蛋白带负电荷，其他蛋白带正电荷
，球蛋白带正电荷
，球蛋白带负电荷
.在280nm处具有最大吸收峰值的氨基酸是
.维持蛋白质三级结构的主要键是
.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述不正确的是
.下列属于碱性氨基酸的是
.血浆蛋白质pl大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是
.在饱和硫酸钱状态下，析出的蛋白质主要是
-球蛋白 -球蛋白
.天然蛋白质中不存在的氨基酸是
.，不正确的是
A. a -螺旋是二级结构的常见形式
.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键
个 个 个 个 个
.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性
盐酸
.蛋白质分子中a -螺旋构象的特点是
.关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是
.蛋白质的pl是指
.蛋白质变性时，被B ■筑基乙醇断开的化学键是
J二硫键
.有关蛋白质特性的叙述，错误的是
，蛋白质容易沉降
，蛋白质沉降
，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降
，所以可用透析的方法将小分子杂质除去
pH溶液，由于各种蛋白质pl不同，故可用电泳将其分离纯化
A3/A4型题
（32〜33题共用题干）
李某，18岁，出现痴呆、平衡障碍，，诊断为库鲁病。
.该病是由哪一种病毒引起的
.该病的发病机制是
（34〜35题共用题干）
王某，男，15岁，由于发烧和肌肉疼痛入院，经过检查发现，他患的是一种特殊的贫血症, 红细胞不是正常的圆饼状，而是弯曲的镰刀状。
.该患者可能患有什么疾病
.关于该贫血症的说法错误的是
.链发生改变
B型题
（36〜40题共用备选答案）
.还原性谷胱甘肽具有的功能是
.蛋白质胶体溶液稳定的因素是
,与蛋白质功能活性有关的主要因素是
.蛋白质与双缩胭试剂反应呈
.蛋白质分子中游离a .氨基与荀三酮试剂反应呈四、简答题
四、简答题
L什么是蛋白质的两性解离？
.沉淀蛋白质的方法有那些？请举例说明。
.蛋白质的基本组成单位是什么，其结构有何特征？
•简述蛋白质的主要理化性质。
五、选择题参考答案
1-5： CDBCB 6-10： ACDAB 11-15： CCACB 16-20： CCBAA
21-25： BAEEB 26-30： AEBDC 31-35： CABAA 36-40： ABCDE