文档介绍：酒店专业人才培养实施方案
1、专业建设需求论证

旅游业是海南省的优势和支柱产业之一,,,08年上半年海南旅游接待国内外游客已超过1000万次。目前海南共有旅游饭店近300家,截至2007年底,已有来自日本、美国、泰国、意大利、德国、马来西亚、香港、澳门、台湾等国家和地区的200多家外资企业,投资酒店、餐饮、旅游房地产企业等行业。喜来登、万豪、洲际、希尔顿、凯宾斯基等20多家国际知名酒店集团陆续入驻三亚,使三亚跻身于世界上知名饭店管理集团最集中的地区之一。

2008年5月,海南省政府发布的《海南国际旅游岛建设行动计划》、2008年9月《关于加快推进国际旅游岛建设的意见》和2009年1月,组织编制出《海南国际旅游岛规划纲要》中,对海南省旅游业人才需求做了进一步的细化目标要求。据了解,进入21世纪以来,海南省游客过夜人数以年均10%的速度增长,旅游收入以年均13%的速度增长,拉动了酒店业人才需求的急剧上升。迅速发展中的海南旅游市场,是海南酒店职业教育得以发展的客观条件和物质基础。

据调查, 随着海南国际旅游岛建设进程的发展,海南省旅游业人才年增长需求约20000人,但海南省实际的供应能力仅5000人左右,酒店业人才缺口较大,目前省内各酒店已出现严重的用工荒,迫切需要扩大酒店服务与管理专业人才培养的规模,提高人才培养的质量。
2、专业建设目标

稳定专业规模,提升教学质量,在省内中职院校中起示范作用,促进海南酒店专业中职教育发展,为海南国际旅游岛建设培养现代服务业高素质的合格人才,满足海南省对酒店类人才的迫切需求,促进海南国际旅游岛建设发展。

①建立一种新的人才培养模式
②课程体系建设
③师资队伍建设
④教材建设
⑤加强教学基本建设
⑥建立一个良好的育人环境
⑦改革教学方法和手段
⑧加大校企合作、工学结合运行机制建设

①人才培养
每年专业招生不少于500人,每年为海南国际旅游岛建设培养不少于450人的高素质现代服务业合格人才,每年承担不少于500人次的农村劳动力转移和下岗再就业培训任务。
实训基地和实训室建设
打造省内外一流的现代化教学实训室,按国际五星级标准配备现代化的教学设备设施,多媒体教学手段和专业实训设备相结合,保障教学手段现代化、科技化。加强校企结合,打造省内外校外实训基地,充分利用企业资源为职业教育服务,同时为企业量身打造输送高素质的现代服务业合格人才。
③高素质师资队伍建设
采取校内培养和校外引进相结合、省内培养和省外引进相结合、专业教师和行业大师相结合的师资建设模式;要求校内专职专业教师大学本科以上学历达100%,其中硕士学历占10%;校外兼职专业教师或特聘专家、大师持高级技能等级证书比例达90%,校内专兼职专业教师“双师型”比例达90%。
④教材建设:
改革教材,每学期组织专业教材编写小组,编写不少于两本以上实用性强的教材。由校内资深专业教师和行业专家共同编写校本实用教材,充分纳入技能等级考试和行业最新技术技能要求,及时更新补充教学内容,做到与时俱进,适应市场需求。
⑤教学计划和课程设置建设
教学计划和