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2020年4月19日
网咖各岗位职责及注意事项
文档仅供参考
保洁员岗位职责及注意事项
类别
项目
内容
备注
地面
地面清洁无明显污迹、水迹、杂物、烟头
台面
、烟灰、垃圾水瓶；
、鼠标、键盘、耳机要归位摆放整齐
墙角
保持清洁无垃圾无杂物
垃圾篓
垃圾篓内垃圾不可溢出；垃圾篓外部应保持清洁、无明显污迹。
收银台
台面干净整洁无灰尘，设备摆放整齐。
垃圾桶
垃圾桶外部应保持清洁、无污迹；分类存放垃圾，定时倾倒垃圾
灭火器箱表面
灭火器箱表面无明显灰尘、摆放整齐
员工休息区
桌椅、台面、地面保持清洁，无垃圾，所有设施摆放整齐
洗手间
；
，套有垃圾袋；
，并签到；
，玻璃光亮无污迹，清洁用品摆放整齐；
，无烟头无纸屑；
，无明显异味。
室内宣传海报
表面干净整洁、无灰尘和损坏。
卖品区
；
，无灰尘；
，照射正常。
植物及其它装饰品
；清洗花盆托盘；定期浇水；定期更换枯萎植物；
。
卫生实行方法
接班保洁员有义务检查上一班保洁员的保洁工作结果；
所有人员须对本岗位卫生工作负责；
管理人员若检查到哪个区域卫生不合格，有权在绩效表上进行扣分处理；
注意事项
、员工卡禁止外借
、睡觉
，工作时间手机保持震动或静音。
；
，其余时间不得进入收银台内部；
，禁止与顾客发生争吵或打架等现象。
服务员岗位职责及注意事项
类别
项目
内容
备注
台面
1客人到来做位置引导和介绍。
，随时清理机位上客人留下的垃圾。
2
2020年4月19日
文档仅供参考
3客人离去时清理桌面垃圾，倾倒杂物盘，整理设备完整性并归位。
男性
1、男性前发不过眉
2、鬓角不能过耳
3、后发不可越领
4、男性不可蓄须
5、上班不得穿拖鞋
6、不可戴任何首饰
7、手指甲应修剪整齐
1、女性头发应当梳理整齐，不得遮面
2、女性可化淡妆
3、不可戴任何首饰
4、上班不得穿拖鞋
5、手指甲应修剪整齐并不可涂指甲油
禁烟
1发现客人抽烟即上前进行劝阻，严格执行全场禁烟，可引导客人至吸烟区。
。
服务
。
，当面点清现金，辨别伪币。
，当面点清现金，辨别伪币。
，有空位按“先来后到”顺序带客。
、代打及外出购物等服务。
积极配合。
，必须听从领班安排随时调整工作范围。
售卖
、卖品价格及食品价格。
。
。
活动
，能为客人做详细的解答。
，能为客人做较详细的解答。
。
交接班
。
，而且员工之间要互相配合轮流休息。
3当班时客人遗失物品时马上交于收银台做好登记。
4经过收银计费系统检查店内是否有24小时上网顾客 如有通知服务员礼貌劝阻。
5工作期间临时离开岗位要申请 得到允许后才可离开。
维护
，对行为粗暴的客人进行劝导，维护网咖财产。
，认真审视，仔细检查，确有更换必要的上报领班登记更换，做好更换记录。
，须按手册要求定时对服务器设备进行检查并填写检查报告。
，发现故障或损坏及时报备领班 。
突发时间处理
卫生实行方法
1接班服务员有义务检查上一班服务员的交接工作结果；
2所有人员须对本岗位卫生服务工作负责；
3管理人员若检查到哪个区域卫生 服务 维护方面不合格，有权在绩效表上进行扣分处理；
注意事项
、员工卡禁止外借
、睡觉
；
；
，禁止与顾客发生争吵或打架等现象。
13．服务人员班前八小时内部的饮酒。
14．服务人员下班后除上机及处理店面事物外不得在店内逗留聊天影响当班工作人员或私自打扰顾客跟顾客索借贷物品或钱款。
3
2020年4月19日
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收银员岗位职责及注意事项
类别
项目
内容
备注
接待
1 客人到来礼貌的做好岗位接待工作。
2 认真核查客人的身份证明 未成年礼貌的拒绝开机。
3 当面清点收款 找零交付无误 使顾客满意。
4 告知客人店内充值优惠活动介绍。
5 规定时间按时播放广播，礼貌接打电话，熟练衔接服务呼叫信息的传送。
收银台
1 查看小票机、银联机内打印纸是否需要补充。
2 清点商品数量，做好出入库登记核对金额并做好补缺货登记记录。
3 检查收银箱内现金收集好整钱备用好零钱。
4 收银台面无私人物品整洁、干净 。
5 对讲机保持正常使用状态。
6 收银员不得与她人闲聊或上网坚守岗位。
7 熟练使用收银系统和其它办公用品的具体操作。
收银款
1 现金无多帐少帐问题营业款符合后台收费系统数值。
2 收银款交指定人员收取其它人不得以任何理由支取。
3不得赊账、不得挪用收银款不、得垫付私人费用 。
4每班收银款定时存入保险柜中，需店长和收银同时在场，签字确认。
售货
1 熟悉店内各机位卖品、食品具体价格。
2为前来点餐或饮品的顾客简要介绍，推荐新品。
3推荐顾客充值会员卡参加促销活动引起顾客的关注活动。
交接班
。
。
3当班时客人遗失物品做好登记 并在物品上做好标记妥善保存。
4经过收银计费系统检查店内是否有24小时上网顾客如有通知服务员礼貌劝阻。
5工作期间临时离开岗位要申请得到允许后才可离开。
6认真填写交接班表保证准确、真实有效。
禁烟
，严格执行全场禁烟，可引导客人至吸烟区。
。
突发事件处件
实行方法
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2020年4月19日
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1接班收银员有义务核实上一班收银员的收银款项收支结果；
2所有人员须对本岗位工作负责；
3管理人员若检查到财务收支不符，有权在绩效表上进行扣分处理；
注意事项
、员工卡禁止外借
、睡觉
6．收银台面不得出现私人物品
；
，禁止与顾客发生争吵或打架等现象
10收银人员班前八小时内不得饮酒。
11．服务人员下班后除上机及处理店面事物外不得在店内逗留聊天影响当班工作人员或私自打扰顾客跟顾客索借贷物品或钱款。
吧员岗位职责及注意事项
类别
项目
内容
备注
着装仪表
1 吧员穿戴整洁干净无异味。
2 吧员手指、口腔干净无异味。指甲保持干净不留长指甲。
接待
1礼貌接待顾客 介绍水吧饮品种类和价位。
2将饮品稳妥的交到客人或服务员手上。
男性
1、男性前发不过眉
2、鬓角不能过耳
3、后发不可越领
4、男性不可蓄须
5、上班不得穿拖鞋
6、不可戴任何首饰
7、手指甲应修剪整齐
1、女性头发应当梳理整齐，不得遮面
2、女性可化淡妆
3、不可戴任何首饰
4、上班不得穿拖鞋
5、手指甲应修剪整齐并不可涂指甲油
禁烟
1发现客人抽烟进行劝阻，严格执行全场禁烟，可引导客人至吸烟区。
2配合政府有关部门检查全场禁烟情况。
操作台
1保持台面无明显污迹、水迹、果皮、包装袋；整洁保持干燥。
2 容器、杯具、口杯布、毛巾等归类摆放整齐 数量充分。
3台面所有物品用品在使用过程中轻拿轻放；出品的咖啡要预热咖啡杯。
4 台面上各主料 、配料、 辅料分类摆放齐全。
5已经开封的罐装，袋装用完后密封口要封好藏于冷藏柜。
电器用品
1 咖啡机、饮料机、果汁机等机身无污迹、无水痕、无异味。
2 各用电设备可正常运转；通水通电无异常按操作规定使用设备。
3 机身上无堆放杂物 、垃圾或其它工具，出品口干净无杂物、无异味。
4冰柜冷藏中的奶制品、果酱等做到先进先出定期清洗无异味。
保养维修
1操作台开关水阀，水枪，水槽下水无堵漏；定期检查。
2咖啡机规范操作，开关电源注意检查水位线，不硬拉硬拽气枪。
3磨豆机内的咖啡豆每天按量存放开关和手柄规范操作。磨豆机的渣盒定时清理。
4果汁机时时清洗，不能重复使用。
售货
1 熟记所有饮品、 成品与半成品的时时价位 。
2 熟练操作水吧制作保证操作与出品准确无误干净。
3 理解顾客点单规律介绍水吧新品特饮。
水吧原料
1 使用店面合作商提供的原料提前报备及时补充。
2 分类摆放 、分类整理、 分类存储。
出品
1 快速出品若有排队等待现象按小票顺序出品。
2 做好出品量的分类登记准确填写交接班和出库量。
3 出品时要核对小票；饮品符合制作要求 饮品配备齐全 （勺子 吸管 ）等。
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2020年4月19日
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器皿杯具
1 所用器皿无破损，器皿壁无指纹和杂物。
2 所用杯具清洁无指纹，杯口无破损；杯身无裂痕。
3纸杯密封完好才可出品。
垃圾箱
垃圾不得溢出垃圾箱外部无堆放的垃圾，垃圾箱内外干净无异味，不可溢出
地面
地面清洁无明显污迹、水迹、杂物、
突发时间处理
卫生实行方法
1当班吧员义务检查并保证每一杯出品饮品保质保量外观干净
2所有人员须对本岗位卫生出品 服务工作负责；
3管理人员若检查到服务，出品卫生不合格，有权在绩效表上进行扣分处理；
注意事项
、员工卡禁止外借
、睡觉
7上班期间接打私人电话严禁超过5分钟手机保持静音或震动。
8全场严格禁烟；
；
，禁止与顾客发生争吵或打架等现象。
11．吧台人员班前八小时内不得饮酒。
12．服务人员下班后除上机及处理店面事物外不得在店内逗留聊天影响当班工作人员或私自打扰顾客跟顾客索借贷物品或钱款。．
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2020年4月19日