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第三周 第二讲
生 物 化 学 Biochemistry
蛋白质章节测验1
班级、学号、姓名
如何通过样品中的含氮量（N%）来大致地推测样品中粗蛋白的含量（Pro%）？
解释这样推测的依据是什么？
维持蛋白质一、二、三级结构的主要作用力分别有那些？
凝胶过滤分离蛋白质的依据和原理？
核酸的种类、基本组成单位是什么？
RNA的三种主要形式是什么？
它们分别承担什么样的生物功能？
DNA和RNA的一级结构和二级结构分别有何特征？
什么是DNA的变性和复性？有何特征？
通过本章的学习应该明确以下几个问题：
第一节 概述
一、核酸的发现与发展
1869年核酸最早分离自外科绷带脓细胞的细胞核，当时发现这种物质含磷量之高超过当时发现的任何一种有机物，并且含有很强的酸性，故得名核酸。
1909年其组成被研究清楚，1944年生物功能初步澄清，后来在X射线衍射技术支持下建立双螺旋结构模型。
核酸的分类及分布
存在于细胞核和线粒体内。
存在于胞核、胞液和线粒体。
(deoxyribonucleic acid, DNA)
(ribonucleic acid, RNA)
脱氧核糖核酸
核糖核酸
携带遗传信息，决定细胞和个体的遗传型(genotype)。
参与遗传信息的复制与表达。某些病毒RNA也可作为遗传信息的载体。
遗传信息传递的中心法则
DNA
RNA
蛋白质
复制
复制
转录
反转录
翻译
染色体的结构
示意图
第二节 核酸的组成
核酸
核苷酸
磷酸
核苷
戊糖
碱基
水
解
核酸的化学组成
除含C、H、O、N外，还含有较多的磷和少量的硫，含磷量在9－10％
磷酸（phosphate）
OH
HO-P=O
OH