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2025年中考化学必备精品复习资料――第八单元 化学与健康
基础巩固
知识回顾
一、食物中的有机物
1、有机化合物
（1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。
（2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是 、 、 和 等有机物。
2、糖类
（1）有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子。
（2）取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含____ 元素，属于 化合物。
3、油脂
（1）油脂可以是液体，称为________，也可是固体称为__________。
（2）通常情况下呈液态的油脂，称为 ，如 、 等；呈固态的油脂，称为 如 、 等。
4、蛋白质
蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，会分解成可被人体吸收的另一类有机物——_________。
5、维生素
（1）维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起____________。
（2）维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病____________。
（3）维生素D有助____________的生长发育。
二、化学元素与人体健康
1、人体中的化学元素
（1）组成人体自身的元素约有_______多种。人体中含量较多的化学元素是___________ __________等11种，它们约占人体质量的______。
（2）以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的_________可分为________和微量元素。微量元素又分为_________、__________和__________三类。
（3）盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的___________，促进___________，有些元素还是构成_________的重要材料。
2、元素在人体内的平衡
恰当地调整膳食结构，有针对性地通过__________来补充一些体内缺乏的元素，也是有益的。
3、均衡膳食
食物为人的生命活动提供物质和能量，为了身体的健康，我们必须__________，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
三、远离有毒物质
1、预防无机盐中毒
（1）对人体造成危害的物质主要有含 等元素的无机盐，这些无机盐可以通过 直接进入人体内，也可以被动植物吸收后通过 间接进入人体内，也可以通过大气以颗粒形式吸入人体内。
（2）人体中具有生命活性的物质是 。
（3）蛋白质 或遇到 、 、 等化学物质时，结构就会被破坏，生理活性也随之消失。根据蛋白质的性质，医生又可以利用 或 来杀菌消毒。
2、不吃变质食品
（1）霉菌毒素中， 的毒性较大。
（2）我们应当妥善保存好食物，不吃的 食品和 的食品。
3、拒绝烟草
（1）香烟的烟雾中含有 种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是 和 、 和 。
（2）一氧化碳使人中毒的原因：________________________。
4、远离毒品
（1）鸦片、 、 、 、可卡因、巴比妥类、大麻类等药物，被非法使用即会成为毒品。长期吸毒可使人产生抗药性和依赖性，即通常所说的“ ”。
（2）远离毒品的最佳办法是 。
自主检测
1、（ 2025·安徽）我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是（ ）
A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素
2、( 2025·哈尔滨)下列富含糖类的食品是 （ ）
A.①③ B.①④ C.②④ D.①②
3、( 2025·苏州)下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是 ( )
，过量补钙
，会患低血糖 、水果可以补充维生素
4、( 2025·益阳)“毒奶粉”事件再次提醒我们要注意食品安全，下列有关食品加工方法安全的是（ ）
A．用工业盐（含NaNO2）来做食品添加剂
B．用塑料颗粒来制作珍珠奶茶中的“珍珠”
C．用工业酒精勾兑水来生产低成本白酒
D．用小苏打来作焙制糕点的发酵粉成分
5、( 2025·河南)青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_________；该同学还需要补充的食物是_________。
6、（ 2025·朝阳）右图是某厂家生产的熟黑芝麻包装袋上的部分说明，其中能提供能量的物质有
（填写两种即可）；还缺少的一种营养素是 ；补充铁元素可以预防 。
考点点睛
一 、有机物与无机物
1、命题特点
此考点在往年中考中所占分值在2分到4分之间，，对有机物与无机物的考查主要在物质的分类题中会出现，通常以选择题、填空题、的形式来考查。
2、方法技巧
无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物。例如：H2O、CaCO3、NH4NO3等。
有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物。例如：甲烷（CH4）、酒精（C2H5OH）等。
注意：①CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等化合物，虽然也含有碳元素，但它们的性质跟无机物相似，因而常把它们作为无机物来研究。
②有机物与无机物的比较：
无机物
有机物
含义
一般为不含碳元素的化合物
含有碳元素的化合物
种类
种类较少，结构相对简单
种类繁多，数百万种，结构复杂
性质
一般较易溶于水，不易燃烧
大多数有机物难溶于水，熔点低，受热易分解，易燃烧，不导电等。
举例
H2O、CuO、CaCO3、NaCl
CH4，C2H5OH、糖类、蛋白质、脂肪
【例1】（ 2025·德州）人体所摄入的主要物质有：①蛋白质 ②糖类 ③油脂 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水 ⑦空气等。其中属于有机化合物的是（ ）
A、①②③④ B、①②③⑥ C、②⑤⑥⑦ D、③④⑥⑦
【答案】A
【解析】无机盐、水中不含有碳元素，而空气是一种混合物，它们都不属于有机物。
【规律小结】对有机物和无机物的区分在于化合物中是否含有碳元素，含有碳元素的就是有机物，不含有碳元素的就是无机物。注意：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等化合物，虽然也含有碳元素，但它们的性质跟无机物相似，因而常把它们作为无机物来研究。
变式训练一
1、（ 2025·上海）家庭常用物质中属于无机物的是 （ ）
A．葡萄糖 B．淀粉 C．水 D．蔗糖
2、（ 2025·天津模拟）预防SARS病毒，有许多消毒剂，其中一种为过氧乙酸，化学式为CH3COOOH，将其水溶液喷雾能有效地进行空气消毒。关于过氧乙酸的说法中正确的是（ ）
、属于化合物、也属于有机物
、二氧化碳和氮气
二、食物中的有机物
1、命题特点
此考点在往年中考中所占分值在2分左右，，是中考中经常考查的知识点，常结合有关人体中的常量元素和微量元素对人体的危害等知识进行考查。常以选择题、填空题的形式来考查。
2、方法技巧
①糖类的主要生理功能：构成有机体的重要物质；提供能量，人体所需的能量60%-70%来自糖类；调节事物风味；维持大脑功能所需要的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。
②油脂的生理功能：供给生命必须的热能；构成人体细胞的重要成分之一，脂肪中的磷脂、胆固醇是形成新组织、修补旧组织、调节新陈代谢、合成激素所不可缺少的物质；是脂溶性维生素的溶剂；给人体提供脂肪酸；脂肪有利于提高食物的香气和味道，以增进食欲；可延长食物在消化道中的停留时间，有利于消化吸收。
③蛋白质的生理功能：构成和修理人体组织；维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在人体内的输送；维持体内的体液平衡；构成人体必要的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料；维持神经系统的正常功能；提供能量。
④维生素：维生素是人体生长和代谢的必须有机物。人体对维生素的需求很少，但作用却很大，现已知的维生素有20多种，人体和其他动物不能合成维生素，必须从植物中摄取。
【例2】( 2025·山西)长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是 （ ）
【答案】C
【解析】豆腐、牛奶中富含蛋白质；米饭中富含糖类；油菜中富含维生素C。
【规律小结】富含维生素C的食物：山揸、西红柿、橘子、柚子、釉柚子、草莓、辣椒、油菜、卷心菜、菜花、芹菜、香菜、青皮萝卜等
【例3】（ 2025 ·苏州）下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水
【答案】D
【解析】葡萄糖消化过程产生能量，油脂是人体重要的供能物质，蛋白质是备用的能量来源，水在人体中不会产生能量。
【规律小结】糖类是构成有机体的重要物质；提供能量，人体所需的能量60%-70%来自糖类；油脂在人体中被氧化时每克可以放出38kJ的热量比相同质量的糖类放出的两倍还多，而且它还可以溶解某些维生素，使人体吸收。
变式训练二
1、（ 2025·汕头）能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可以从水果、蔬菜中摄取的营养素是（ ）
A、蛋白质B、糖类C、油脂D、维生素
2、（ 2025·泰州）10． 2025年春夏之际，世界上多个国家和地区出现了甲型HlNl流感。甲型HINl流感与普通流感一样“可防可治”。甲型HlNl流感病毒属于（ ）
A．淀粉 B．蛋白质 C．油脂 D．葡萄糖
3、（ 2025·兰州） 某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（ ）
A．无机盐 B．维生素 C．蛋白质 D． 油脂
三、化学元素与人体健康
1、命题特点
此考点在往年中考中所占分值在2分到3分之间，，这部分知识不多，但与人的生活息息相关。这一知识点在考查中有以下几种情况：以人体内的常量元素和微量元素为背景题目，以合理膳食内容的题目。考查的方法有填空题和选择题。
2、方法技巧
人体中的无机盐：%的，称为常量元素；%以下的，称为微量元素。
人体中含量较多的化学元素表：
化学元素（%）
元素符号
O
C
H
N
Ca
P
K
S
Na
Cl
Mg
质量分数/%
65
18
10
3
2
【例4】（ 2025·扬州）人体中缺少某些元素会影响健康，甚至引起疾病，下列说法正确的是（ ）
A、缺铁易患贫血病 B、缺碘易患夜盲症
C、缺锌易患甲状腺疾病 D、缺钙易患动脉硬化疾病
【答案】A
【解析】缺碘易患甲状腺肿大；缺锌影响智力发育和身体发育；缺钙导致佝偻病和骨质疏松。
【规律小结】钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构。临床症状表现为婴幼儿的佝偻病、未成年人的骨质软化症、老年人的骨质疏松症。过量时将导致高血清钙，从而导致消化系统、血液系统和泌尿系统的疾病。
铁缺乏可引起缺铁性贫血，使体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕等症状，摄入过量的铁，将产生急性或慢性铁中毒，会导致肝硬化、胰腺纤维化等症状
碘的唯一功能是用于合成甲状腺分泌的含碘激素---甲状腺激素。
缺锌最常见的病因是膳食不平衡，锌缺乏时的症状是食欲减退，生长发育缓慢，皮肤干燥，味觉失去灵敏度，指甲上有白斑等症状，孕妇缺锌可能出现胎儿畸形。
变式训练三
1、（ 2025·北京石景山区模拟）科学研究证明，人头发中各成分的含量能反映一个人的健康状况。下表是健康的人每克头发中约含有的部分成分含量：
铁
锌
铝
硼
质量/mg
130
167-172
5
7
这里的“铁、锌、铝、硼”是指（ ）
A．元素 B．分子 C．原子 D．离子
2、（ 2025·北京）为防止骨质疏松，应补的元素是 （ ）
A、铁 B、锌 C、钙 D、碳
四、远离有毒物质
1、命题特点
此考点在往年中考中所占分值在2分左右，，是中考常考知识点。通常以选择题、填空题的形式来考查。
2、方法技巧
在学习中可以分类学习，主要抓住①预防无机盐的中毒②不食用变质食品③烟草的危害④毒品危害等知识点，形成知识体系，有利于记忆。
【例5】（ 2025·烟台)化学源于生活，同时又服务于生活。以下做法不合理的是 （ ）
【答案】BC
【解析】水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2，与醋酸反应可以被除去；小苏打是NaHCO3，加热分解产生CO2气体，可以使面团疏松，而Na2CO3加热不分解；甲醛会破坏海产品中的蛋白质，且甲醛有毒；纯毛织物含有蛋白质，燃烧有烧焦羽毛的气味。
【规律小结】重金属盐的中毒：当人体摄入象含有铅、铜、汞、砷、锰等元素的可溶性无机重金属盐时，会使体内的蛋白质结构被破坏，生理活性消失，而导致中毒现象。
蛋白质的性质：受热或遇到浓酸，重金属盐，甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性随之消失。
解毒方法：若不甚造成重金属盐的中毒，可立即服用牛奶、豆浆等富含蛋白质的物质进行解毒。
变式训练四
1、( 2025·上海)下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（ )
、蔗糖、奶香精配成奶粉
2.（ 2025·无锡）下列做法不会引起食品安全事故的是（ ）
A、用霉变大米煮饭食用 B、用铁强化酱油作调味品
C、用甲醛浸泡水产品并食用 D、用含亚硝酸钠的工业用盐淹制食品
3、( 2025·镇江)下列有关人体生理活动的叙述，错误的是 （ ）
，如不能及时排出，会使血液的pH增大
，却是人体必需的
真题集合
一、选择题
1、( 2025·河南)人体备注中钾元素偏低会影响肌肉和神经功能。下列物质中适合人体补充钾元素的是 （ ）
(氰化钾)
2、（ 2025·安徽）小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕
3、( 2025·中山)日常生活中的下列做法存在安全隐患的是 ( )
①机动车推广使用乙醇汽油；②液化石油气罐中残留液体倒入下水道；③为降低居室甲醛含量，新装修住房应紧闭门窗，并放置一盆水；④虾仁等水产品用甲醛的稀溶液进行处理，延长保鲜时间；⑤节日大量燃放烟花爆竹，增加喜庆气氛。
B .除①外 C .除①③外 D .除③⑤外
4、( 2025·福州)下列对“化学与生活”的认识，错误的是 （ ）
5、（ 2025·北京）在日常生活中，不作调味品的物质是（ ）
A． 食盐 B． 蔗糖 C． 白醋 D． 自来水
6、（ 2025·海南）化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是（ ）
A．糖类食品能为人体提供能量
B．食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症
C．常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C
D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
7、（ 2025苏州）8．下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（ ）
A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白质 D．水
8、（ 2025·吉林）汶川大地震后，全国各地为灾区进去了大量白菜、胡萝卜、油莱等蔬菜，这些物质可直接为人体补充的营养素是
( )
A．脂肪 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类
9、（ 2025·江苏泰州）卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品 添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（ ）
A．凉拌干丝时滴入少许麻油 B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D．食用蟹黄汤包时蘸上香醋
10、（ 2025·无锡）下列食物中富含淀粉的是( )
A．黄瓜 B．鸡蛋 C．米饭 D．瘦肉
11、（ 2025·晋江）钙、铁、锌、碘等元素对人体健康起着重要作用。下列说法正确的是（ ）
、铁、锌、碘均属于金属元素
12、（ 2025·重庆）“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（ ）
，故禁食油脂
13、（ 2025·眉山）下列食物中主要富含蛋白质的是（ ）
14、（ 2025·广州）下列关于人体健康的说法正确的是（ ）
A．微量元素是人体必需的，应尽可能多吃含微量元素的营养补剂
B．油脂危害人体健康，应尽量不吃
C．食物加入铁强化剂的酱油，有助于防治缺铁性贫血
D．食用甲醛溶液浸泡保鲜的水产品有利健康
15、（ 2025·泉州），出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（ ）
二、填空题
16、( 2025·江西)化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：
(1)在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是
(2)大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的
(3)餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是
(4)市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘，、锌、钙、硒等是指 (选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”)。
17、（ 2025·黑龙江）食物是维持人类生命和健康的支柱，人们把食物中的_________________等称为营养素（除水之外至少写两种）；市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些钙、碘、锌应理解为_____________（填化学名词）。
18、（ 2025·泰安）维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
（1）维生素C所属的物质类别是 ；
（2）下列物质中能与维生素C反应的是 ；
A．食盐 B．纯碱 C．硫酸钾 D．苛性钠
（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？
。
19、（ 2025·眉山）（1）中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 （填两种）等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 （填一种）。
（2）中考结束，你即将离开母校，离别之际，应给母校留下美好印象，做到爱护学校的一草一木，不乱扔东西……假设你在清理寝室时，清理出如下物品：A、废作业本，B、矿泉水瓶，C、易拉罐，D、霉变了的蛋糕，E、生锈的铁钉。上述垃圾物品中，应放入“可回收垃圾箱”的是 （填字母）；回收的目的在于变废为宝，可回收物品是有一种物品经过简单的物理方法或化学方法处理即可重新利用，如果用化学方法处理，写出有关的化学方程式 。
××牛奶
主要成分及含量（%）：
①水分：
②脂肪：
③蛋白质：
④糖类：
⑤无机盐：
20、（ 2025·常州）右图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题 [第（2）—（4）题用标签中的序号填写]：
（1）人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ；
（2）遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是 溶液；
（3）能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ；
（4）灼烧时产生烧焦羽毛臭味的是 。
中考模拟
1、（ 2025 江苏镇江模拟）下面是某同学用连线的方式对某一主题知识进行归纳，其中有错误的一组是（ ）
A．性质与用途
C．生活常识
氢气燃烧产物为水 最理想燃料
熟石灰呈碱性 改良酸性土壤
活性炭有吸附性 做净水剂
取暖防中毒 煤炉上放一壶水
防菜刀生锈 喷水后悬挂起来
海鲜品保鲜 甲醛水溶液浸泡
D．环保与物质的利用
B．元素与人体健康
人体缺氟 易生龋牙
人体缺锌 影响人体发育
人体缺碘 甲状腺肿大
减少水污染 合理使用农药、化肥
减少汽车尾气污染 使用乙醇汽油
减少白色污染 使用可降解的塑料
2、（ 2025 江苏徐州模拟）卫生部颁发的《食品添加剂使用卫生标准》从2008年6月1日起施行。新标准规定，食品添加剂是在食品生产、加工、包装、贮藏和运输过程中，加入的对人体健康没有任何危害的物质。下列食品的处理方法不符合《食品添加剂使用卫生标准》的是（ ）
A．凉拌黄瓜时滴入少许麻油 B．在煲好的骨头汤中放入适量加碘食盐
C．用甲醛溶液保鲜鱿鱼 D．吃饺子时蘸上香醋
3、（ 2025 江苏常熟模拟）下面对芝麻酱说明书的判断正确的是（ ）
芝麻酱
每100g含有：
蛋白质： 脂肪： 碳水化合物：
维生素A：17ug 铁： 硒：4ug
(含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋)
……(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)
A．不含微量元素
B．不含糖类和油脂
C．婴儿最好不食用
D．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋
4、（ 2025 吉林模拟）．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
A B C D
5、（ 2025长春模拟）下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是（ ）
A．用甲醛的水溶液浸泡海产品 B．用碳酸氢钠(小苏打)焙制糕点
C．在奶粉中加入三聚氰胺以提高蛋白质含量
D．用硫燃烧产生的气体漂白生姜
6、（ 2025 山东兖州模拟）根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法正确的是（ ）
A．生石灰可以用作食品包装袋内的干燥剂
B．利用活性炭可以使硬水软化
C．羊毛、棉花、腈纶都不是天然纤维
D．儿童患佝偻病是因为体内缺乏微量元素碘
7、（ 2025枣庄模拟）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 ( )
A、豆腐 B、馒头 C、西红柿 D、豆油
8、（ 2025枣庄模拟）人体缺少钙、铁等元素会影响身体健康。下列补充化学元素的做法错误的是 ( )
A、大量服用含碘药物预防甲状腺肿大
B、使用铁制炊具防治缺铁性贫血
C、进食牛奶、豆制品等富钙食物预防幼儿佝偻病
D、食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的食欲不振、发育不良
9、（ 2025 上海金山区模拟）云吞面是我国南方的一种小吃，因其在制作过程中加入了“碱水”(呈碱性的物质)而略带涩味。为减少涩味，在吃云吞面时，最好蘸点( )
A．食醋 B．花生油 C．食盐 D．白酒
10、（ 2025 苏州模拟）下列关于营养与健康的说法错误的是（ ）
A．人体内的脂肪储备着丰富的热量
B．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓
D．低血糖的人会出现乏力、疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
11、（ 2025 天津模拟）下列物质富含油脂的是（ ）
A、苹果        B、白糖       C、大米        D、动物油
12、（ 2025上海模拟）食品安全与健康密切相关，以下做法不会危及人体健康的是（ ）
A、用“三聚氰胺”提高氮元素含量 B、蒸馒头时加入适量纯碱