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社区咖啡厅公开课获奖课件赛课一等奖课件.ppt

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社区咖啡厅公开课获奖课件赛课一等奖课件.ppt

上传人:非学无以广才 2025/5/8 文件大小:1.66 MB

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Community Expresso Coffee
姜为 刘倩婷 李咏瑶
一、主题与概述
二、产品描述
三、视觉设置
四、服务原则
主题与概述
主题:小区文化
概念:用咖啡和咖啡文化联络人
与人之间的关系,咖啡厅为小区
文化提供孕育的场所,从而增进
与小区人的互相影响。
平等看待人们的生活方式,只给
人们多种各样的生活方式提供活
动场所。
经营时间:22小时(三个班次)
早上6:00~次曰4:00
区位选择:小区公寓建筑楼顶
像接待平常客人那样接待熬夜或早
起的客人。
产品描述
引导并支持顾客定制
在开业前,记录小区顾客口味,考虑实际供
应状况,并由此制定好生产与销售方案。
分别对如下项目作调整:
咖啡的烘焙程度和产区
茶和果汁的种类
常用糖浆种类
菜单由各个门店定制
手调咖啡、果汁和茶
果仁、肉脯和糕点
调味吧台的布置
不提供糖包
提供:全脂奶
吸管
搅棒
咖啡渣
巧克力粉 豆蔻粉 月桂粉 辣椒粉
碎曲奇 碎果仁