孔雀开屏(鱼的做法).doc

文档介绍：【原料及做法】

,约2斤,能更小些更好。也可用武昌鱼、鲈鱼等
。再从鱼背处向鱼肚处垂直切下,切记不可切断!
,切向鱼尾处。鱼鳍、鱼尾等统统剪掉
,一点点向鱼肚处剪,只留10mm左右,不要剪断!
,翻转鱼块,基本型就出来了,哪里不好翻,说明还没剪到位,继续修剪一下
,已经成功一大半了哦!



(最好是尖椒,我家没了);小米椒4、5个;野山椒4个;生姜一块;香葱3根
(根据你的鱼块数量来定),其余都切碎
,大概15分钟(可最先进行,图片位置没摆对)


,将鱼放入锅里蒸制。大火8分钟,熄火后再焖2分钟
,撒上香葱
,葱香四溢哦


我的心得:
,才能翻好开屏的造型
,但是由于切开了,还是很容易熟,所以蒸制时间不宜过长
,吃不了辣就另说了
貌似有点厚了,应该弄成15块就更加合适了