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学校食堂食品安全直接关系到师生身体健康及生命安全，是引起群体性食物安全事件高危区域，关系到社会友好稳定， 其中幼稚园食堂食品安全，由于就餐人员极端特殊性，因此成为学校食堂中重点和难点。对此，需要我们把好食品安全关。
学校食堂特殊性
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当前，我所辖区内学校食堂存在较多问题，一是未取得有效《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》而私自对学生供餐，二是未建立健全食品及原料进货查验制度，无法确保食品及原料起源合法性，三是未建立健全食品留样及留样制度，四是食品操作流程不规范，生熟不分开，五是食品操作区域卫生“脏乱差”，六是从业人员未办理有效健康证实。针对我辖区内学校食堂存在问题，经我所领导讨论决定开办本次培训。
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这样“脏乱差”后厨食品安全如何得到保障？？
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新修订《中华人民共和国食品安全法》10月1日起施行，“最严”新食安法要求，对食品经营者严监管，违反新法要求食品经营者严处分
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未取得食品经营许可从事食品经营活动法律条款
《中华人民共和国食品安全法》第三十五条要求，国家对食品生产经营者实行
许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。《中
华人民共和国食品安全法》第一百二十二条 违反本法要求，未取得食品生
产经营许可从事食品生产经营活
动，由县级以上地方人民政府
食品药物监督管理部门没收违法
所得和违法生产经营食品、工
具、设备、原料等物品，违法生
产经营食品货值金额不足一万元
，并处五万元以上十万元下列
罚款；货值金额一万元以上，
并处货值金额十倍以上二十倍
下列罚款。
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最严《食品安全法》
“最严”监管
“最严”处分
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许可管理
亮证经营
证照有效
经营范围
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亮证经营
取得有效《食品经营许可证》后将证件悬挂于店堂醒目处，位置高度应便于检查人员实行检查
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规范亮证经营
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