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植物的生长发育物质代谢专家讲座
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第三章 植物生长发育
植物体为了维持生命，必须依赖环境供给物质、能量和信息，并经过复杂代谢过程来完成生长发育。
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一、细胞新陈代谢
（一）概念
生物体内进行全部物质和能量改变总称为新陈代谢
同化作用：生物从外界摄入营养物质合成为生物本身物质并贮存能量过程
异化作用：生物体不停地将本身一些物质分解，释放能量，并将最终代谢产物排出过程
第一节 植物物质代谢
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（二）细胞与外界环境物质交换
1、植物细胞对水分吸收
渗透作用：水分从水势高系统经过半透膜向水势低系统移动现象。
半透膜：只能让溶剂分子透过而不能让溶质分子透过膜。
纯水水势最高。
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（1）细胞渗透吸水
植物细胞内溶液含有一定水势，所以细胞与邻近细胞或环境溶液可共同组成一个渗透系统
在这个渗透系统中，水分会自发地从高水势处透过半透膜流向低水势处，即植物细胞渗透吸水
液泡形成以后，细胞主要靠渗透性吸水
质壁分离：植物细胞因为液泡失水而使原生质体和细胞壁分离现象
质壁分离复原：发生了质壁分离细胞浸在稀溶液或纯水中，液泡内水分逐步增加，原生质体又恢复到原来状态现象
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（2）细胞吸涨吸水
吸涨作用：亲水胶体吸水膨胀现象
细胞物质如纤维素、果胶质、组成原生质蛋白质等都是亲水胶体
细胞在形成液泡之前吸水主要靠吸涨作用
种子化学成份不一样，吸涨吸水能力亦不一样
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2、植物细胞对矿质元素吸收
植物细胞吸收矿质元素方式主要有2种：
被动吸收：物质顺着浓度梯度、不需要细胞提供能量吸收过程。
主动吸收：物质靠细胞代谢提供能量，逆着浓度梯度进入细胞吸收过程。
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二、植物水分代谢
H2O 与植物生命活动息息相关：
水是主要代谢过程反应物和产物
水是植物物质吸收和运输及生化反应良好溶剂
调整植物体周围温、湿度，维持植物体温稳定
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（一）植物根系对水分吸收
根系是吸收水分主要器官。根系吸水部位主要是根尖，其中根毛区吸水能力最强。
水分还能够经过皮孔、裂口或伤口等进入植物体。
吸收方式：被动吸水，
主动吸水。
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蒸腾作用：植物体经过气孔向外蒸发水分作用
因为蒸腾作用使水分沿导管上升、使根吸水力量叫蒸腾拉力，它是吸水动因。（实际是因为蒸腾作用引发叶细胞水分亏缺，水势下降，相邻细胞造成了水势差。）
因为植物茎、叶蒸腾作用而引发根部吸水现象，称作被动吸水，是一个被动物理过程。
正在进行蒸腾作用植物能够经过被麻醉甚至于死亡根部吸收水分。
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