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谢梦丹
肝硬化病人出院的饮食指导
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忌食
，不喝一切含酒精成份饮料。酒精对肝细胞有严重损害作用，喝酒必定能够使病况快速恶化。
，如蒜，姜，芥末，胡椒，花椒，桂皮等。刺激性食物性温，使血流加速，曲张血管轻易破裂，引发上消化道出血。
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，及像竹笋，芹菜一类粗纤维食物。肝脏发生硬化时，肝内较多纤维组织增生，进而妨碍腹腔中静脉血液回流，结果引发门静脉内血液淤滞，压力升高。被阻腹腔静脉血液不得不绕道，经过食管下段静脉而回心脏。如此，较多血液流经食管下段静脉，则会引发此处静脉扩张，变粗而突起。粗大静脉可突出食管黏膜，显露于食管腔内（又称食管静脉曲张）。
所以，食物过于粗糙，坚硬，在经过食管时，就非常轻易因摩擦而损伤静脉，尤其是带刺食物更应该忌食，以免划破食管静脉，造成静脉破裂出血。患者万一发生食管静脉破裂出血，来势凶猛，假如抢救不及时，可有生命危险。
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，而且尽可能采取植物油，以免增加肝脏负担与加重腹泻。因肝硬化时胰腺功效不全，胆盐分泌降低，淋巴管或者肝门充血等原因有近半数肝硬化病人出现脂肪痢，对脂肪吸收不良。假如过多食入脂肪类食物，不但不轻易消化吸收，而且过多脂肪会直接加重病情，尤其是动物性脂肪应尽可能少吃。为了确保低脂肪，菜肴烹调方式应该以蒸、煮、烩、炖、汆为主，尽可能少吃或不吃油炸食品。
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5. 限制膳食中水与钠。当有水肿或轻度腹水患者应给予低盐食物，天天摄入盐量不超出3克；严重水肿时宜用无盐食物，钠应限/制在500毫克左右。禁食含钠较多饮食，比如蒸馒头时不要用碱，可改用鲜酵母发面，或吃无盐面包。挂面中含钠较多，不宜吃。其次，各种咸菜和酱菜钠含量也非常多，肝硬化病人应绝对限/制。同时调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢负担。 而天天进水量应限/制在1000毫升--1500毫升。
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，防止误食霉变大米，花生等食物。它们对肝细胞有损害作用，而且有癌变可能。
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。皮蛋本身是蛋白质，肝硬化患者吃了会增加蛋白质摄取。与此同时，皮蛋包含比较多氨，会引发氨中毒。有些人观察到，肝硬化病人食用某类鱼能够诱发出血，民间认为是“发物”所致。经科学研究证实，有些鱼鱼脂中含有廿五碳五烯酸，廿五碳五烯酸代谢产物——前列环素，能够抑制血小板聚集，而肝硬化病凝血因子生成障碍，血小板数低，若进食含廿五碳五烯酸较多鱼，就轻易引发出血，而且极难止住：沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼体内廿五碳五烯酸含量达1%%，肝硬化病人不能吃。而真鲷鱼、比目鱼、鲤鱼含量较少，普通能够食用。
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宜食
，宜吃高蛋白质，高碳水化合物，高热量，多/维生素饮食，比如新鲜蔬菜、水果，鲜奶，瘦肉，鱼类等，宜适量吃一些糖。肝硬化使肝脏调整血糖能力降低，轻易出现低血糖。因而患者应适量补充一些糖。除一日三餐外，还应在餐间补充一些甜糕点，补糖量和糕点一次量不宜过多，以25-50克为宜。因为一次补充糖量过多，在肝脏中轻易转变为脂肪，会造成脂肪肝。
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，维生素C。各种维生素直接参加肝脏代谢。所以，肝硬化病人对维生素摄入应全方面而丰富。B族维生素对促进消化，促进食欲，保护肝脏和预防脂肪肝有主要生理意义。维生素C可增加肝细胞抵抗力，并能促进肝细胞再生及肝糖元合成，改进新陈代谢，有利尿、解毒、消除黄疸及降低转氨酶等作用。所以肝硬化病人要经常多吃一些新鲜蔬菜和水果，以确保维生素供给，满足机体需要。如伴便秘者，可多吃麻油，蜂蜜，芝麻，香蕉，以保持大便通畅，降低氨聚积，预防肝昏迷。
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3、肝硬化肝脏损伤较重，肝细胞再生与修复则需要足量蛋白质。所以，对肝硬化病人天天应供给蛋白质80-100克，其中二分之一应来自瘦肉、鱼虾、乳类、禽蛋及豆制食品。血浆蛋白低以致形成腹水病人尤应供给高蛋白质饮食。血氨增高患者应遵医嘱低蛋白饮食。
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