文档介绍：补充 
1、简述心理疾病与心理健康的关系? 
2、茶文化的社会功能 
、强、鲜的决定性成分各是哪些? 
4、茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些? 
5. 简述六大茶类的在冲泡时的水温要求。 
6. 营养是什么? 营养素是什么?  营养素有哪几类? 
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11论述茶的影响 
 
18请详细介绍茶药品的三个例子: 
19简述红茶的保健功能? 
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21饮茶可以抑制哪几种口腔细菌? 
23普洱茶的冲泡为什么需要经过一道洗茶的工序??? 
24(一)糖尿病的急性并发症 
1、简述心理疾病与心理健康的关系? 
答案要点:心理健康则指生活在一定的社会环境中的个体,在高级神经功能正常的情况下,智力正常、情绪稳定、行为适度,具有协调关系和适应环境的能力及性格。而所谓的心理疾病就是指心理健康出现了问题,心理处于非正常状态。二者是相辅相成的,良好的心理健康状态到严重的心理疾病之间是渐进的、连续的,异常心理与正常心理、变态心理与常态心理之间没有绝对的界限,只是程度的差异,在某个时候是可以相互转化的。 
2、茶文化的社会功能 
答案要点  1)以茶雅志,陶冶个人情操 ; 2)以茶敬客,协调人际关系; 3)以茶行道,净化社会风气。 
、强、鲜的决定性成分各是哪些? 
答:红茶茶汤的浓度,决定性成分是茶红素TR和未氧化的多酚类; 
红茶茶汤的强度,决定性成分是茶黄素TF和未氧化的儿茶素,以及茶红素TR与茶黄素TF的协调关系; 红茶茶汤的鲜度,决定性成分是氨基酸AA、茶红素TR、caffein和未氧化的儿茶素。
4、茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些? 
答:茶黄素类(Theaflavins,TFs),茶红素类(Thearubigins,TRs)和茶褐素类(Theabrownine,TB)。
 
5. 简述六大茶类的在冲泡时的水温要求。 
答:冲泡的水温要求:总体而言,茶叶原料嫩度好,冲泡水温应低;茶叶成熟度高,水温相应提高。如名优绿茶则应选择相对较低的温度以保持原料的嫩度和色泽,而重烘焙的乌龙茶、经过揉捻的红茶以及紧压型的黑茶一般要求水温较高,需要近100℃。一般来说,用单芽和一芽一叶初展制成的细嫩芽叶,冲泡的水温宜控制在75℃~85℃之间,如特级碧螺春、特级南京雨花茶等;一芽一叶初展至一芽二叶初展制成的茶叶,冲泡水温宜控制在85℃~95℃之间;一芽二叶初展至一芽二叶制成的茶叶,水温控制在95℃~100℃之间。 
6. 营养是什么? 营养素是什么?  营养素有哪几类? 
营养是人体不断从外界摄取食物,经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质(养分或养料)来维持生命活动的全过程,它是一种全面的生理过程,而不是专指某一种养分。 
营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的食物基本元素。营养素可分为宏量营养素和微量营养素。宏量营养素中有碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐和水;微量营养素中有维生素和微量元素。 
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不宜喝浓茶,勤洗茶杯,用陶瓷杯,睡前不喝,空腹不喝,不乱添加作料,不就茶吃药 
11论述茶的影响 
①当今遍布五大洲近60个国家或地区种茶 
30个国家或地区能稳定出