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饮食与健康主题知识讲座
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一、蛋白质
二、脂肪
三、糖
四、无机盐(矿物质）
五、维生素
六、水
七、纤维素
七大营养素
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底层：谷类食物，每人天天应摄入250g~400g。
第二层：蔬菜和水果，天天应摄入300g~500g和200g~400g。
第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，天天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）。
第四层：奶类和豆类食物，天天应吃相当于鲜奶300g奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g大豆及制品。
第五层：烹调油和食盐，天天烹调油不超出25g或30g，食盐不超出6g。
膳食金子塔
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日常健康饮食习惯
1、坐着吃饭
2、饭前喝汤
3、晨起喝水
4、下午三点，按时加餐
5、橘子带着“白丝”吃
6、天天订喝水任务量
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最正确蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为全部蔬菜之首。其它有：芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜 。
红薯含有丰富淀粉、维生素、纤维素等人体必需营养成份，还含有丰富镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾是，大家大都认为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一个理想减肥食品，它热量只有大米1/3，而且因其富含纤维素和果胶而含有阻止糖分转化为脂肪特殊功效。
胡萝卜素、食用纤维、糖和蛋白结合物类、钾
抗癌物质
地瓜中有一个叫“去氧表雄酮”生理活性物质，能够预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素活力有很大促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体抵抗力。
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水果：木瓜、苹果、杏、柑橘、葡萄、香蕉、草莓、柑子、猕猴桃、芒果和西瓜。
苹果
酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜水果之一。它营养价值和医疗价值都很高，每100g鲜苹果肉中含糖类15g，，，，钾110mg，，磷11mg，，，，，，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质，被越来越多人称为“大夫第一药”。
功效与作用：降低胆固醇、降低血压、预防癌症、强化骨骼、治疗失眠、消除黑眼圈，食疗价值 ，减肥、保养肌肤、保护心脏、清洁口腔、美白养颜
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1，木瓜富有营养，低卡路里，以致对进行减肥人大有益处；
2，木瓜有利于治皮外伤或其它外伤；
3，木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜就能排出体内毒 素；
4，对于患便秘和消化不良病人，多吃木瓜能减轻病状。
木瓜
百益果王，是一个营养价值极高水果，含有丰富维生素、人体必需各种微量元素和各种氨基酸，所含木瓜碱含有抗癌作用。木瓜有利于青少年荷尔蒙生理代谢平衡，可降低青春痘、色斑产生。
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红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成份。其中维生素C含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。红枣滋润肌肤，益颜美容民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。
大枣有可补气养血作用
大枣有能够促进睡眠作用
大枣有美容作用
大枣有预防落发作用
大枣有健胃补脑作用
大枣有降低老人斑作用
大枣有保肝护肝作用
枣
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食物巧搭配营养增一倍
——饭中有豆
谷类食物是中国传统膳食主体。但打磨过于精细大米，表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，则能够填补上述不足，粗细搭配营养更全方面。另外，谷类中赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们蛋白质都不能很好吸收，不过一搭配，往往就发生了“蛋白质互补作用”，进而大大提升了蛋白质吸收。
——菜中有叶
绿叶蔬菜可谓蔬菜中“营养之王”。它富含维生素C，有甚至高于普通水果；它还含丰富β胡萝卜素，有消除体内有害自由基、延缓衰老、预防慢性病功用。β胡萝卜素可在体内合成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化；绿叶蔬菜还含大量叶酸、钙、镁、膳食纤维等，能补充人体所必需营养素。
——汤中有藻
常见海藻类食物如紫菜、海带等，营养素含量丰富而均衡。紫菜含丰富碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等，有增强记忆力、促进牙齿和骨骼健康等功用。“汤中有藻”能够到达少许屡次食用菌藻类食物目标，同时还能够丰富汤口感。
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健康饮食5A 标准
食要早 !
早就是到了饭点得吃饭"另外, 从中医角度讲, 早晨7 点一9 点是胃经当令时候, 所以早饭最好安排在这个时间" 中医还说/ 胃不和则卧不安, 所以晚饭也尽可能早吃, 这么才不会给肠胃增加负担"
食要暖!
中医讲,脾胃乃后天之本"胃喜暖恶寒,所以要防止冰凉食物刺激, 要暖食"但暖食不等于烫食,所以要防止冰凉食物刺激, 要暖食"但暖食不等于烫食,
经常吃过烫食物会损伤食道“。
食要缓！
这个缓, 一来是说要细嚼慢咽, 这么能够充分吸收营养!保护肠胃!促进消化等"二来是强调要把吃饭当成一件惬意事情, 别吃得太累"
食要淡！
食要少！
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