厨房承包合同.doc

文档介绍：酒店后厨承包合同书
甲方:
地址:
法定代表人:
乙方; 身份证电话:
地址:
甲方因经营酒店业务需要,现聘请乙方委派后厨技术人员为甲方工作。双方本着平等、自愿、互利、协商的原则,签定本合同,并共同遵守执行。
合同期限:自年月日至年月日止。
服务范围:
人员配置: 人。
甲方:
甲方根据酒店实际需要,合理分配乙方工作人员进入岗位,为乙方人员保障良好的食、宿及安全健康的工作环境。
甲方有权考核乙方委派的技术人员的技术标准,针对不合格人员有权向乙方提出调整,调整期限为:两个月。如果两个月仍然不能调整到位,甲方有权解除合同。
三、甲方根据国家有关规定和酒店的规章制度,对乙方人员进行管理,如有严格违反国家规定或酒店规章制度者,甲方有权作出相应处罚,甚至责令乙方进行人员调整。
四、甲方的采购、仓库、维修等后勤人员要密切配合乙方人员的工作标准,前厅服务人员、销售人员要积极配合相应的菜品宣传和推销,及时与乙方沟通。
五、甲方承担乙方人员到甲方所在地的路费(火车硬座,汽车票),并为乙方办理健康证等证件,乙方提供相应手续。
乙方:
一、乙方人员到达甲方工作之日起,接受甲方酒店整体领导。乙方人员必须尽职尽责、认真工作,乙方必须遵守甲方各种规章制度及要求,甲方可随时开除乙方违纪人员。
、乙方向甲方提供技术和管理,并负责甲方酒店后厨的前期后期所有人员岗位培训、菜品菜单设计制作等工作,负责整个后厨的营运管理工作,保证出品质量和人员稳定。
乙方必须严格执行国家食品安全规范保证饭菜质量及安全,如发生食物中毒等安全事故,乙方应承担相应的经济损失及法律责任。
乙方负责制定菜品标准成本卡,为酒店制定原料采购标准,来指导甲方采购部进行采购,从而保证酒店菜品质量和成本核算。
乙方保证酒店菜品控制,毛利润在55%,甲方有权提出整改.
乙方保证所出菜品品质,,每月推旧出新,增加新技术和技能培训,从而保证酒店良性经营。
乙方根据甲方业务需要,积极配合有关节假日、周年庆典等营销活动的开展。但协助人员或外聘人员的往返交通费、工资等费用由甲方承担。
乙方有义务保管厨房用具及餐具,如发现人为损坏及丢失,甲方有权向乙方追究责任,并处以进价双倍罚款。乙方监督后厨人员不得铺张浪费、不得滥用职权、不得随便为他人开小灶。
一些贵重生僻菜肴应提前两天填写申购单,申购单上必须有厨师长或乙方负责人签字,否则不予采购。所造成的损失由乙方负责.
乙方人员应遵从酒店正常的工作时间,进行工作。班次自行合理调整,不得影响正常经营工作
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乙方要积极配合甲方前厅营销工作,按甲方要求定期给服务人员和销售人员进行菜品知