文档介绍：中山市壹加壹商业连锁有限公司
营运规范
新入职员工两
防培训教材
二零零六年八月
内部资料严禁外传编号:FS003
前言
常言道:商场如战场,收益与风险同在,机遇与挑战并存。随着竞争的加剧,企业越来越认识到人才的重要性,因为企业间的竞争归根结底是人才的竞争。在零售业产品越来越同化的今天,唯一不同的只有“人”。“人”是企业最宝贵的资产,所以“培训”是不断提升员工综合素质,使员工的技能适应职位要求,创建学习型组织,使企业在市场中立于不败之地的重要手段之一。
为适应形势的发展,配合商场的两防培训工作,防损部在以往的基础上整理、重编了这套培训教材,它主要包括:《防损员手册》、《防损组长手册》、《新入职员工两防知识培训教材》、《消防安全知识》、《法律知识摘要》、《安全事故管理》。欢迎“战斗”在防损一线的防损精英们提出宝贵的建议与意见(可直接致电防损部培训督导专员,电话3689283,免费分机:8283),不断的让您的工作经验充实防损培训的理论知识,使我们的防损工作能更细、更强、更全面。
本册主要内容是目前较实用的两防基础知识,希望通过本册的学习能让新入职的员工掌握基础的两防知识与技能,树立起“人人防损、处处防损”、“防损与销售同等重要”的思想观念。
本册的内容须由商场防损组长在新员工(包括导购员)入职后一个星期内做好培训。
祝身体健康、工作顺利!
编者
二零零六年八月
目录
关于损耗………………………………………………………………(3)
各部门防损重点………………………………………………………(3)
惯偷……………………………………………………………………(9)
消防知识………………………………………………………………(13)
突发事件处理原则……………………………………………………(15)
严管时间………………………………………………………………(15)
内外盗窃案例…………………………………………………………(16)
第一章关于损耗
一、损耗的概念:
简单的讲,损耗就是指商品销售的应得金额(包括库存)与实得金额(包括库存)之间的差额(比如某批商品销售的应为一万元,而实际销售得到的金额只有九千元,其中的一千元就是损耗)。
二、关于损耗的数据
据美国零售业防损协会调查报告:全球零售业的年损耗约为1400亿美元,全美零售业的损耗超过250亿美元,%。2005年美国店内单盗窃一项所造成的损失就高达100亿美元。按人民币折算约800多亿元。这是在大多数商店都采取了较为严格的管理办法或先进的防盗手段的基础上得到的调查结果。中国零售业的年损耗率约为2%~5%,其中一半以上的损耗是由于商品被盗造成的。据有关部门统计,2005年中国零售商场直接损失500亿元以上,一年损失相当于一次大洪灾。
三、损耗产生的原因
从构成现代超市损耗的角度出发,将其归纳为人为损耗(内外盗、员工的错误作业、管理人员的错误决策、供应商欺诈、厂家业务员偷窃等);自然损耗(超市在营运中,商品发生破损、变质、过期等而形成的损失);边缘损耗(顾客服务、环境影响、意外事故等)。
总之损耗无处不在,我们只有树立起“人人防损、处处防损”、“防损与销售同等重要”的思想观念,不断的提升防损技能,建立健全防损制度才能使商品的损耗降至最低。
第二章各部门防损重点
一、货员、导购员(带*号的为培训重点)
A、百货区防损管理要求
排面商品应该分类归放,不能混淆。
排面上的货物应该摆放丰满、品种丰富,尽量避免闲置空档。
货架和商品一定要保持清洁。
破损、有污染、过期的商品要及时撤换下来*
固定的商品陈列在固定的位置,不轻易作改动。
排面上的废弃物应该及时回收,放置相应的位置。
商品变价应该及时更换标签。
商品价签应该与价格保持一致。
9、袋装商品不应用刀具开箱。
10、仓库内的各种商品存放应摆放在固定的区域,以防丢失。
11、锅具、瓷器、玻璃杯等贵重、易碎的商品在货架高层不能码放过多*
12、理货员在整理排面或拉货的时候对易碎商品应该轻拿轻放*
13、各区域理货员看见顾客吸烟应该及时制止*
14、每日上岗前和下班后都应该检查岗位上是否有安全隐患未消除*
15、货架的排面码放要遵循上轻下重的原则*
16、货架两边码放商品要平衡,防止一侧过重而倾倒*
17、瓷器在运输、摆放过程中应该轻拿轻放*
18、贵重商品要控制好适当的数量,并要随时留意商品的变动情况*
19、留意身边的可疑人物,发现“顾客”有异常的举动要及时跟踪并通知防损人员*
B、食品区防损管理要求
架上商品必须随时保持丰富、整齐、一目了然。
理货员在整理、卫生时不能坐在底层架板上或依靠在货架