文档介绍:营 养 与 健 康
营养与健康
什么是健康?
●没有病
●身体棒
●精力充沛
●幸福、愉快
●精神心里健康
健康的定义
健康不仅仅没有躯体的疾病或虚弱,而是一种精神身体上、心理上和社会适应方面的完好状态。
健康的10大标准(WHO)
有充沛的精力。
处事乐观,态度积极。
善于休息。
应变能力强。
体重适当,身体匀称。
眼睛发亮。
牙齿清洁。
头发有光泽。
肌肉丰满,皮肤有弹性。
—希腊哲学家:赫拉克利特
健康是人生最大的财富,谁拥有健康谁就能拥有一切!
人体所需的营养物质
糖类(碳水化合物) 可在体内合成,但实际上大部分有食物供。
蛋白质
必须氨基酸:异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸
半必须氨基酸: 组氨酸(为婴幼儿所必须) 精氨酸
非必须氨基酸: 可在体内合成
脂类
必须脂肪酸:亚油酸亚麻酸花生四烯酸
非必须脂肪酸: 可在体内合成
矿物质
常量元素:钠钾钙镁磷***
微量元素:铁锌铜锰钴碘铬钒锡钼硒***矽***
维生素
水溶性:维生素B1、B2、B6、B12 烟酸叶酸泛酸生物素维生素C
脂溶性: 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K
膳食纤维、水
合理膳食
中国居民膳食指南
二、多吃蔬菜水果和薯类
一、食物多样,谷类为主,粗细搭配
三、每天吃奶类、大豆或其制品
五、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食
六、食不过量,天天运动,保持健康体重
七、三餐分配要合理,零食要适当
八、每天足量饮水,合理选择饮料
十、吃新鲜卫生的食物
九、如饮酒应限量
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
血糖生成指数(GI)
GI>70为高血糖生成指数食物
GI在55-70之间为中血糖生成指数食物
GI<55为低血糖生成指数食物
世界十大垃圾食品
油炸类食品
腌制类食品
加工的肉类食品
饼干类食品
饮料类食品
方便类食品
罐头类食品
烧烤类食品
蜜饯类食品
冷冻类甜品