曹寺中学食品卫生安全检查制度.doc

文档介绍：曹寺中学食品卫生安全检查制度
 
为了全面及时掌握我校食堂、小卖部食品卫生安全状况,有效预防及时控制和消除食品卫生安全隐患,探索食品卫生安全长效管理机制,为全校师生营造一个安全卫生的饮食环境,特制定本制度:
一、学校采取现场自查形式,每周由政教处租住教师对学校食堂及小卖部进行不定期的检查一次,并做好详细的检查记载。
食品卫生安全检查包括一下内容:
1、卫生许可证管理及卫生管理组织制度落实情况。
2、从业人员体检培训及持证情况。
3、食品、食品原料采购及索证情况。
4、库房及冷藏室设施管理使用情况。
5、防火防盗设施及内外环境情况。
6、生产加工的卫生状况。
7、凉菜、裱花蛋糕和生食食品等专间是否规范。
8、餐具情况,消毒、保洁情况。
9、食堂生产食品留样情况。
10、食堂所进食品原料及小卖部经验食品“三期”标识清晰。
11、其他需要检查的情况。
二、学校食堂食品的生产单位应建立食物中毒或突发公共卫生事件应急处理机制,有食品留样制度及应急预案。
三、一旦发生上述事件应主动停止经营活动,并向教育局及卫生主管部门报告,不得缓报瞒报漏报。