文档介绍：金派利尔中餐筹备工作倒计时进度表
日期 10月-11月备注
内容 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
餐饮部施工情况跟进
确定各餐厅功能布局平面图
确定各厨房功能布局平面图
提交各餐厅台型布置具体方案
提交各餐厅/厨房线位及插座布局要求
提交各餐厅区域电脑端口要求
提交各餐厅空调、灯光的开关安装要求
吧台设备的确定
跟进各餐厅/厨房的改建工程进度
根据施工情况提出问题建议
验收各餐厅/厨房开业场地
提交验收中发现的问题并提出整改意见
组织架构、制度流程
编排部门人力预算说明
制定部门人力组织架构
制定部门整体规章制度
制定部门各岗位职责
制定部门各项服务流程及标准
制定食品安全管理体系
各级人员招聘和面试
提交部门各级人员到位时间表
餐厅经理
厨师长
各分部门经理
主管
领班
服务员
厨师
培训工作
制定培训计划
制定培训资料
实施理论常规培训和技能培训
安排员工实****br/>进行菜牌、酒水牌内容的培训
进行点菜系统的培训
对员工进行实地操作培训及模拟接待演练
进行培训考核
进行酒店开业庆典外部协助员工的培训
物料采购、设计、选型
制定并提交餐厅营运物品采购清单
制定并提交各厨房营运物品采购清单
设计对内印刷品
设计客用品
设计对外印刷品
设计标牌
设计菜牌、酒水牌
设计前期推广宣传册
确定各餐厅和包厢名
提交所有印刷品采购清单
完成营运物品采购清单的审核
各项申购物品的看样订版
营业推广
了解、熟悉、考察本地餐饮市场
确定餐厅经营定位
制定餐厅经营推广计划
协商制定推广宣传内容
落实与社会餐饮销售公司合作事宜
拜访商务客户
物料到位、验货、收货
桌椅
沙发、茶几
其它家私
艺术品
窗帘
货架