关于食品安全的论文.doc

文档介绍：关于食品安全问题的思考
摘要:随着经济社会不断进步,经济全球化不断深入发展,人们饮食文化日益多样化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“三鹿奶粉事件”,无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。
关键字:食品安全安全监管防患未然
一、我国食品安全的现状
近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年,含敌敌畏的金华火腿,对肠食道胃粘膜有影响,可能致死;2004年,阜阳劣质奶粉:“大头娃娃”,营养不良导致免疫力低下,严重可致死;2005年,碘超标的雀巢奶粉,影响甲状腺功能;2006年,含瘦肉精的猪肉,人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖,甚至心脏骤停致昏迷死亡;2008年,含三聚氰胺的婴幼儿奶粉,可能导致肾结石,肾衰竭等泌尿系统疾病,严重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查,也始终没有停止过,而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度,在2007年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例,如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等,可见我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是,这些年来,各级监管部门的工作不可谓不努力,但劣质食品依然层出不穷,正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光,严重威胁着人们的生命健康,时时令我们提心吊胆。
二、我国食品安全事件的特点
食品安全问题似有愈演愈烈之势,概括起来,有如下三个特点:
。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势。
,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。
、越来越“深入”、手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看,犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到,就怕你想不到。
三、食品安全事件对消费者购买行为的影响:
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以三聚氰胺事件为例,事件发生后,消费者对于国产奶粉的信任都将至冰点。业内人士普遍认为三聚氰胺事件是的国产乳业陷入深深的信任危机而不可自拔,国产乳业要重拾消费者信心需要经过长时间的努力。同时,三聚氰胺时间暴露的不仅仅只是企业的问题,而是正果食品安全监督管理体制存在严重的漏洞,这对于消费者来说无疑只能是对这种局面表示遗憾和无奈。三聚氰胺时间发生后,洋奶粉成了国人无奈的选择,本来就已经在中国市场上占有一定市场份额的洋奶粉借着三聚氰胺件迅速上位。
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食品安全问题也迫使消费者不得不寻求相关替代品。例如2011年双汇瘦肉精事件发生以后,消费者对于双汇品牌的需求直线下降,各类型超市卖场也纷纷下架。消费者在处于对该品牌生产的食品安全风险的认识下,会转而购买其他品牌的同类型产品,寻求替代品
,从而激发替代品的需求。
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