文档介绍：实验三好氧发酵生产的一般模式
一、概念
什么是发酵?
利用微生物,在适宜的条件下,将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。
什么是发酵工程?
采用现代化工程技术手段,利用微生物的某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
FERMENTATION
Process Control
Fermentation engineering
上游工程
UPSTREAM
PROCESSES
下游工程
DOWNSTREAM
PROCESSES
发酵工程组成从广义上讲,由三部分组成: 上游工程、发酵工程、下游工程
二、发酵方法的类别
根据对氧的需要区分:
厌氧和有氧发酵
根据培养基物理性状区分:
液体和固体发酵
根据从微生物生长特性区分:
分批发酵和连续发酵
发酵工业的范围
1、以微生物细胞为产物的发酵工业
2、以微生物代谢产物为产品的发酵工业
3、以微生物酶为产品的发酵工业
4、生物转化或修饰化合物的发酵工业
5、微生物废水处理和其他
三个基本条件:
优良菌种(菌株);
一是从自然界分离、纯化获得;
二是将自然界分离获得的原始菌种进行人工改造,筛选出适合某种(或某些)发酵目的的优良菌株;
合适的培养基;能满足微生物细胞生长、繁殖、代谢和合成一定的产物,来源丰富、价格低廉、质量稳定
无菌空气,有一定温度和压力。
三、好氧发酵原理
菌种筛选
摇瓶试验
发酵罐试验
大规模深层发酵
四、自动发酵系统操作规程
1)前期准备
启动蒸汽发生器;
开空压机与控制柜
罐体排空夹套注水
pH电极标定
称重系统样正
2)配料
加料
搅料
3)灭菌
4)冷却
5)接种
6)培养
7)补料
8)取样
9)放罐
10)清洗
11)关机
火圈接种口
放料阀
空气净化一般是吸气口吸入的空气先经过压缩前的过滤,然后进入空气压缩机。从空压机出来的空气(×105Pa以上,温度120~150℃),先冷却到适当的温度(20~25℃)除去油和水,再加热到30~35℃,最后通过总过滤器和分过滤器除菌,从而获得洁净度、压力、温度和流量都符合要求的无菌空气。