文档介绍：酒店宴会策划方案
酒店“精品宴席”策划方案
第一、宴席问题与消费心理
1、我们要面对的宴席问题
(1)宴席有哪些种类
(2)什么人摆宴席摆什么宴席
(3)摆宴席的目的是什么
(4)摆宴席过程中有什么烦恼常出现哪些棘手问题
(5)吃宴席有什么讲究酒桌上有什么规矩需要注意的
(6)赴宴有什么感受,吃完宴席有什么反映
(7)宴席散了,还能留住什么
2、消费心理
从上述问题的研究中我们发现,温州消费者对酒店宴席的要求是很低的,一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”,其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子,帮朋友捧场,数几张票子给别人,后来别人又数几张票子给自己,来来去去一点感觉都没有,甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心理,因为各个酒店能够提供给消费者的增值服务太少,能够制造出的新鲜亮点太少,少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现,更不要说有什么值得回味和留恋的地方。
所以,创造出不一样的新宴席,让设宴变得更超值,让赴宴变得更快乐!就是我们需要强化竞争力的要点,就是我们“精品酒席”规划的核心思想。
第二、五马条件
1、硬件条件
(1)有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。
(2)有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。
(3)有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待能力。
2、软件条件
(1)有多年的良好口碑,是温州餐饮的名牌企业。
(2)菜品非常丰富,可以为客户提供不同配餐需求。
(3)服务系统较为完善,有能力承接各类宴席。
第三、宴席定位
【整体定位】
:温州市最佳中小型精品宴席【宴席诉求】
:做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席,让主人惊喜、让客人快乐,让宴席变得更有意义,让每一场宴席都成为永远不散的完美宴席。
【宴席文化】
:追求细节、创造惊喜、留住感动、珍藏快乐
【宴席理念】
:打造完美宴席留住精彩人生
【宴席使命】
:倾力打造永远不散的完美宴席,让人生变得更有意义!
【宴席特色】
:每一场宴席量身订制,最大程度满足客户的个性化需求。
【宣传口号】
:同样摆酒席,鸿景不一样!
【鸿景特点】
:
(1)经验丰富的宴会专家为客人提供宴席整体安排,并打点所