文档介绍：明月几时有?把问青天。
葡萄美夜光杯,欲饮琵琶马上催。
劝君更尽一杯,西出阳关无故人。
白日放歌须纵,青春作伴好还乡。
呼儿将出换美,与尔同销万古愁。
花间一壶,独酌无相亲。
举杯邀明月,对影成三人。
莫笑农家腊浑,丰年留客足鸡豚。
今宵醒何处?杨柳岸晓风残月。
酒
酒
酒
酒
酒
酒
酒
酒
生活中酒瓶上标的酒的度数指的是乙醇的含量,是用来表示的?
思考1
是多种化学成分的混合物,酒精是其主要成分,酒精的学名是乙醇,乙醇在酒中的含量除啤酒外,都用体积百分率%(V/V)表示,称为酒精度(简称酒度)。规定在酒温度为20摄氏度时,每100毫升酒液中含乙醇1毫升即为酒精度1度。(啤酒以麦芽汁的浓度表示)。
啤酒中乙醇含量为3%~5%,葡萄酒含酒精6%~20%,黄酒含酒精8%~15%,一些烈性白酒中含乙醇50%~70%。(均为体积分数)。
与
酒精
你知道吗?
食品中的有机化合物
乙醇
观察与思考
一、乙醇的物理性质
※颜色:
无色
※状态:
液体
※气味:
特殊香味
※密度:
比水小
※沸点:
℃,易挥发
※溶解性:
跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物
1、“酒香不怕巷子深”反映乙醇什么性质?
2、乙醇能萃取溴水中的溴吗?
3、要检验酒精是否有水,可向酒精中加入__________________。
思考2
无水CuSO4
C
H
H
C
H
H
H
O
H
H
H
H
C
H
C
H
O
H
提出
质疑
1、钠和煤油能发生反应吗?C-H容易断裂吗?
2、钠和水反应吗?O-H容易断裂吗?
思考3
乙醇
水
煤油
结构
?
O-H
C-H
钠和乙醇产生的气体是什么?应如何验证?
思考4
乙醇与钠反应和水与钠反应,哪个更剧烈?说
明乙醇中的O—H键和水中O—H键谁更容易断裂?
思考5