食物中毒应急预案.doc

文档介绍：灯辽高速公路项目经理部第一分部
食物中毒应急预案
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批准:
中铁十九局集团
灯辽高速公路项目经理部第一分部
二O一二年十月十日
食物中毒应急预案
为了保障职工的身体健康,提高食堂安全卫生管理质量,预防控制食物中毒事故的发生,根据国家、省市的相关规定,特制定食物中毒应急预案。
一、适用范围
适用于本项目部生活场所内的食堂安全卫生管理。
二、应急救护系统
组织机构:成立灯辽高速公路项目经理部第一分部应急救护领导小组,负责食物中毒事故应急救护组织和指导工作。组长由办公室主任季亚山担任,吕来、于晶晶、李倩、梁久东、张忠武为成员。职责:现场排查,查找可能造成食物中毒的原因,制定相应的防护措施,一经发现食物中毒事故及时将中毒人员送往医院,并及时上报,协助上级部门或组织人员进行现场处理。
三、食物中毒的预防
1、禁止采购的食品
(1)***变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、可能对人体健康有害的。
(2)含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的。
(3)含有致病性寄生虫、微生物或者微生物***含量超过国家限定标准的。
(4)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。
2、配置消毒柜、冷藏柜,防止食物变质、腐烂,餐具使用前必须洗净消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。
3、炊管人员经体检合格核发健康证后方可营业,并接受所在地地方食品卫生监督机构的业务指导。
四、食物中毒应急措施
1、发现人员应立即向单位负责人或应急救护领导小组汇报。负责人或应急救护领导小组接到汇报后必须立即组织人员赶赴现场,采取相应的措施抢救中毒人