中日食文化.ppt

文档介绍：第3課中日食文化
張馨
中秋節は何を食べますか
月餅(げっぺい)
日本の月餅は我が国のより、ちょっとあっさりしてる
本番の中華料理
総合的に見れば、
北京料理
上海料理
広東料理
四川料理
楽しい旅のために、乾杯の音頭(おんど)を取りましょう。
補充:日本では、乾杯は食事の中で、一回だけで、普段は音がないです。
会話
ガイド:これでお料理は全部揃いました。どうぞごゆっくり。
客:すみません。
ガイド:はい、何かご用ですか。
客:追加注文をお願いしたいので、メニューを見せてもらえますか。
ガイド:はい、どうぞ。
客:当店の自慢料理は何ですか。
ガイド:「ユリ根とセロリの炒め物」は、さっぱりした味で、当店のお勧めです。よろしかったら、お試しください。
客:じゃ、これにしましょう。それから、ビールもう一本注文してくださいませんか。
ガイド:はい、分かりました。少々お待ちください。
客:はい、よろしく。
日本料理(デリケートな料理)
五味(ごみ)
甘(かん)、酸(さん)、辛(しん)、苦(く)、塩(えん)
五色:白、黄(き)、赤、青、黒
五法:生、煮る、焼く、揚げる、蒸す
ゴーヤー
秋刀魚の塩焼き
サンマと大根おろし
刺身
中国からの膾(なます)
中国への逆輸入
大切な新鮮度
関西ではお造りとも言う