辣椒酱做法.doc

文档介绍：辣椒酱做法
1.)备料:鲜辣椒5斤,最好是红辣椒,做出的辣椒酱颜色好; 醋1斤; ; 甜面酱1斤; ,大蒜适量,
辣椒洗净晾干后用绞肉机绞碎,再把醋糖面酱盐及绞碎的辣椒一起放入锅中调匀制成酱煮开后,晾凉,冷透.
2.)大蒜制成蒜泥和味精一起再放入上面晾凉冷透的辣椒酱中,调匀,
即可装入瓶中,以备食用.

如想多做或少做按照上面的比例增加或减少即可
材料及配比:
红辣椒-----5斤
白糖-------1斤
黄酱-------1斤
醋---------1斤
盐---------6两
蒜---------1斤
花生米------1斤
芝麻-------2两
味精-------2两
做法:
1、先将红辣椒剁碎
2、将剁碎的红辣椒、白糖、黄酱、醋放一起熬2-5分钟
3、将称好的盐、蒜、花生米(剁碎)、芝麻、味精一并放入
4、搅匀即可
5、乘热将作好的辣椒酱装入密封好的瓶子当中