发酵工程习题.doc

文档介绍：一、选择题
,如果是菌体,则进行分离提纯可采用的方法是()

,不能为异养生物作碳源的是()
、花生饼
( )


( ) 
C.“人造肉”
,投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是()


()



发酵工程
发酵
生长因子
初级代谢产物
次级代谢产物
营养缺陷型菌株 
空消
实消
诱变育种
发酵热

在发酵过程中,培养液的pH为什么会发生变化?应当怎样调节和控制培养液的pH?
哪些因素会影响发酵过程中的温度?
代谢调控发酵的措施包括哪些?
采取何种措施使黄色短杆菌大量积累赖氨酸?
四、问答题
1、工业上的发酵生产主要包括哪几个方面?
2、一般情况下,典型的发酵过程可以划分为哪几个基本组成部分?
3、写出酒母扩大培养的工艺流程。
4、简述发酵工业常用的几种微生物及其生产用途。
5、简述菌种保藏的方法。
6、选择和配制发酵培养基应遵循哪些基本原则?
7、简述对工业发酵过程进行监控的意义。
“发酵”和工业意义上的“发酵”概念的异同。
,除菌的意义何在?
?
?