文档介绍：第四章白菜类蔬菜生产技术
白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸属植物,主要包括大白菜,结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。
白菜类蔬菜起源于温带,喜欢冷凉的气候,耐热性差,根系入土浅,利用深层土壤水肥的能力不强,且叶面积大,蒸腾量大,要求较高的的土壤湿度(70-80%),需肥量大,特别需要较多的N肥。有共同的病虫害。
第一节大白菜生产技术
一、生物学特性:
(一)主要形态特征:
1根:主根纤细,侧根发达,易生侧根和不定根,根系再生能力强
2茎:营养生长时期为短缩茎,生殖生长期抽生花茎,高60-100cm
3叶:分为子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶和茎生叶。有明显的器官异态现象。
4花:复总状花序,异花授粉
5果实和种子:长角果,种子球形稍扁,千粒重2-4g
(二)生长发育周期:分为营养生长和生殖生长两个阶段
1、营养生长阶段: 从种子萌发到叶球长成为营养生长时期。
(1)发芽期:从种子萌动到两片基生叶完全展开时结束(俗称拉十字),需7-8天
(2)幼苗期:从拉十字到第一叶环的叶片全部展开(俗称团棵),早熟品种:12-13天,5枝叶片; 中晚熟品种:17-18天,8枝叶片
(3)莲座期:从团棵到第三叶环长成,即第二、三叶环形成期,早熟品种长出10片莲座叶,需20-21天;中晚熟品种长出16片莲座叶,需27-28天,未期心叶开始抱合,称“卷心”,
(4)结球期:从心叶抱合到叶球长成,又分为前、中、后三个时期。
A:前期:外层球叶生长迅速,形成叶球轮廓称为“抽筒”。
B:中期:内层球叶迅速生长充实叶球内部,称为灌心。
前期和中期是大白菜产量形成的关键时期,产量的80-90%是在这两个阶段形成的。
C后期:后期叶球的体积不再增大,只是继续充实叶球。
(三)对环境条件的要求
1、温度:喜冷凉气候,生长适温为10-22℃,种子春化型蔬菜,一般萌动后的种子在2-10℃范围内,10-15天可完成春化,在12h以上的日照和18-20℃的条件下,开始抽苔,开花、结荚
2、光照,具有一定的耐弱光能力
3、水分:喜湿
5土壤与营养:
土壤:土层深厚,疏松肥沃,富含有机质的土壤和轻黏壤土为宜,适于中性偏酸土壤
肥料:缺Ca易造成球叶枯黄的“干烧心”现象。
二、品种类型
根据叶球形状和生态要求分类:卵圆形、平头形、直筒形
根据结球早晚与栽培期长短分为:
1、早熟品种:60-80天
2、中熟品种:80-90天
3、晚熟品种:90-120天
三、栽培季节:
大白菜要求温和的气候条件,全国各地主要安排在秋凉季节栽培,例如:华北地区:七月中下旬播种,十月下旬收获。
此外,在一些城市郊区伏白菜栽培的也比较多,一般选用早熟品种,7月中下旬播种国庆节前收获上市,另外还有春大白菜栽培。
四、秋大白菜栽培技术
1、品种选择:
一是根据栽培目的选种
二是考虑当地的消费习惯(叶球形状和颜色)
2、施肥作畦:
播前结合整地施优质粪肥和化肥:分1/3和2/3处理(施用),土肥混合均匀后,做畦或垄,华北多采用垄畦或低畦,南方用高畦。
3、播种或育苗:
前作物及时腾地时宜直播,前作物未能及时腾地时,则采用育苗移栽方式
提倡直播:因为直播白菜长势健壮,产量高,发病也较轻。
直播宜采用条播或穴播,开2cm深的浅沟