【汤羹】骨汤鲜鲍.doc

文档介绍：鲍鱼是一种名贵的海产品。鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。新鲜的鲍鱼和熬好的大骨汤一起炖制,味道非常鲜美。
原料:棒骨、鲜鲍鱼、葱、姜、盐、清水。
1. 棒骨斩块洗净。
2. 鲍鱼放入清水中加少许盐泡30分钟。
3. 用牙刷刷去鲍鱼壳和鲍鱼身上的污物。
4. 将棒骨放入砂锅中加入适量的清水大火烧开。
5. 用手勺撇去浮沫。
6. 盖盖放入葱段和姜片转小火炖50分钟。
7. 放入洗好的鲍鱼。
8. 盖盖加适量的盐再炖40分钟即可。
温馨小贴士:
鲍鱼不能与鸡肉同食。不要加味精