店总岗位说明书.doc

文档介绍：店总岗位说明书
职务名称:店总
直属上司:公司营运部
督导下级:前厅经理、厨师长
工作范围:
(一)人事管理
,了解出勤情况。
,监督检查员工的执行情况。
、培训、奖惩,合理安排人力资源,不断提高人员素质及岗位技能,充分调动员工的工作积极性,提高工作效率,对成绩突出或严重违犯纪律的人员,做到奖惩分明。
(二)服务品质控制
、仪容、仪表。
,妥善处理客人投诉,及时反馈信息,以利于服务、出品的改进及更新。
(三)出品品质控制
,以出品质量、服务、出品卫生、投量、时间、速度为中心,发挥主动式的工作方法,提高工作效率。
。
(四)成本控制
。
、厨务工作站的出品准备情况。
(五)费用控制
,制定预算,控制费用开支及成本消耗,定期统计、掌握物品报批、领用、保管、维修等环节,杜绝浪费。
。
(六)物品管理
负责店内物品的进出管理,定期盘点。
(七)营业管理
,全面主持分店的日常管理工作,带领属下员工,保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。
,制订店的经营计划、管理目标,并定期提交工作计划及述职报告。
、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况。
,使实际工作有条不紊。
(八)设备使用及保养
,做好维护保养工作,并做好店内的安全和防火工作。
。
(九)每日清洁与定期清洁
检查员工打扫卫生的工作情况,检查环境卫生,有问题及时纠正。
(十)促销
,开展市场调研和公关、广告、宣传,在竞争中开拓市场。