文档介绍：鲍鱼美味营养丰,古往今来皆如此
鲍鱼是一种原始的海洋贝类软体动物,是中国传统的名贵食材,被誉为“四大海味”之首。鲍鱼的营养价值极高,富含丰富球蛋白,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,尤其所含的“鲍灵素”,有明显的抗癌、抑癌作用。由于鲍鱼产量极小、价格昂贵、营养丰富,自古以来就得到王宫贵族的竞相追捧。
据《汉书王莽传》中记载:“王莽忧懑不能食,禀饮酒,啖鲍鱼”,其实王莽对鲍鱼如此痴迷是有缘由的。想当年,王莽月下追刘秀,然而由于刘秀的汉室皇统身份,得到了当时士族的鼎力相助,总是轻易的逃脱了王莽的追踪。
就这样,王莽在一次追捕中得了一场大病,只好在忧愤中返回长安。在返回的路上夜宿一个小村庄,王莽越想越是气愤,不知不觉把追踪未果的责任归咎于沿途老百姓的故意为难。因此,找来亲兵,让其奉诏将村庄的人全部就地格杀,以示惩戒。但是,这名亲兵恰巧是这个村庄的人。因此在胆战心惊中,准备与家人一同逃亡。回家后,其父问明了情况说:“这是皇帝心身疲惫、气血攻心引起暴怒所致。刚巧家里有老一辈人在宫里当差时赏赐的一只鲍鱼,只要将其切片、炖汤让皇帝喝了就没事了”。因此,亲兵将这碗烹制好的汤给王莽盛了上去。当汤刚
进房间,王莽感到香气扑鼻,喝一口,顿觉神清气爽,吃一片,更觉精力充沛。一碗汤喝完后,王莽一下从床上爬起来,连呼畅快不已。由于病情大好,也将发出屠村的命令抛之于脑后。并经过询问,以万金赏赐于亲兵的父亲。经此事之后,才有了汉书中王莽爱吃鲍鱼的记载。
此外,宋朝大诗人苏东坡也在《鲍鱼行》七言诗中生动地描绘了渔民采集鲍鱼的情景,赞颂鲍鱼入席生辉胜珍馐,以及本人喜食鲍鱼之心。中国的清朝宫廷里,有“全鲍宴”的记录。据说当时沿海各地大官朝见时,大都以鲍鱼作为进贡礼物,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推……由此可见鲍鱼在中华饮食文化里的历史之久远。
以“鲍、翅、燕、肚、参”五大极品海味为主理的大香港鲍翅酒楼,由世界御厨----杨贯一大师亲传弟子指导,制作鲍鱼的“绝活”,征服了西北人的味蕾,也使西北人领略到了鲍鱼的独特文化魅力。尽管西安餐饮市场大大小小粤菜