臭豆腐的制作.doc

文档介绍：臭豆腐制作方法
腐切成小块,放白布包中间紧一些
二、把豆腐包上,,并整理边角

三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出
来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常
细腻。。。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米
叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放
在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个
就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!