文档介绍：宝贝跟妈妈的最爱——芝麻酥香小麻花
 1181 次阅读    85条评论   0人收藏   10人喜欢 2011-10-11 12:37 精华
宝贝一直比较喜欢吃麻花。其实俺也是。
所以免不了隔三差五地买一些回来吃。可是,现在地沟油闹得太厉害,真是怕了外面的食物。这不,好长时间都没有再买过了。
昨天喝油茶的时候,突然怀念起油茶泡麻花的味道了,干脆自己动手开整。
自己动手,丰衣足食。
这话一点都不假。这不,放心又超级合口味的芝麻酥香小麻花出出炉了。
咬一口,一个字:“酥”!
口味是咸甜结合,后味似乎咸味略占上风。
回味是芝麻浓浓的香,一个字:“赞”!
原材料:面粉350克,鸡蛋3个,盐5克,白糖10克,食用油35克,白芝麻仁约10克。
1、所用原料图。
2、所有原料混合在一起。
3、揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置半小时。
4、取一小块,擀成薄片,尽量擀成方形,这样做出来的麻花才会大小一致。用刀切成细长条。
5、取三个面条,摞在一起。
6、一只手按住,另一只手轻搓给面条上劲。
7、上满劲后把面条两头捏在一起,面条自然就拧成了麻花形状。
8、用手再稍做整理,一个麻花生胚就做好了。
9、用此方法做好所有的麻花生胚。
10、我还用搓单根面条的方法做了一部分圆麻花。
11、锅里倒油,油要多,麻花才能浮起来。热至六七成,即用手在距油面约十公分的地方试时,有点烫手即可。
12、用两只手提住麻花两头轻轻放入锅中,若麻花出现弯曲也趁没定型之前用筷子给捋直罗。
13、小火,炸至麻花表面金黄捞出沥油,晾凉后食用才够酥脆。