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文档介绍：食品营养
人的生理寿命究竟有多长?

按照世界卫生组织的定义:65岁以前算中年人,65岁至74岁算青年老年人,75岁至90岁才算正式老年人。
那么,人的生理寿命应该是多大岁数呢?
按照生物的原理,哺乳动物的寿命是其生长期的5倍至7倍,人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间(20至25岁)来计算,因此人的寿命最短100岁,最长175岁,公认人的寿命正常应该是120岁。
那么应该怎么度过呢?
用科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自己手里。可概括为四句话十六个字:
第一,合理膳食;
第二,适量运动;
第三,戒烟限酒:
第四,心理平衡。
食物、营养与人体健康关系
(营养学)
(食品卫生学)
有利因素
有害因素
食物
健康
㈠ 概念
营养素
营养
营养学
营养生理需要量
膳食营养素供给量
膳食营养素参考摄入量
1、营养素(nutrient)
是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。
主要包括: 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、其他生物活性物质。
营养素的分类
能量
宏量营养素:蛋白质、脂肪、碳水化合物。
微量营养素:矿物质、维生素。
其他膳食成分:水、其他生物活性物质。
2、营养(nutrition)
是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。