文档介绍：如今世界葡萄酒市场进入了一个“风起云涌的”的时代,随着“新世界”产酒国的异军崛起和“旧世界”产酒静的市场变成了一个热闹喧嚣的“战场”。
提到葡萄酒,大多数人都似乎“言必称法国”。稍微专业内行点的,还能知道意大利与西班牙也是同属欧洲的传统葡萄酒产国,并且一起被冠以“旧世界”之称。有“旧”自然就有“新”。当来自澳大利亚、美国、智利、阿根廷等“新世界”葡萄酒越来越高频率的出现在人们视线和酒杯中时,传统的“旧世界”地位和秩序正受到前所未有的强烈冲击和挑战。
著名英国葡萄酒作家 Mr。 Huge Johnson在其畅销的世界名著——World Atlas of Wine一书中,首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二,那就是旧世界葡萄酒Old World与新世界葡萄酒New World。由此,葡萄酒的新、旧世界就代表了整个葡萄酒行业的两大阵营和势力。
传统与新异,厚重与平实,简单与多元,神秘与亲和,严谨与活力……,一系列的看似对立的名词概括下,新旧世界向世人展示着各自无数独具个性魅力的美酒佳酿。
深究一下,很多人会认为,如果说“旧世界”把葡萄酒视为一种艺术,那么,“新世界”则是把葡萄酒视为一种技术。在某种程度上说,“旧世界”的葡萄酒属于农业生产领域,而“新世界”则是把葡萄酒视为一种工业。旧世界趋于传统的酿造工艺,新世界则偏向现代技术酿造;旧世界注重酿造的传统,葡萄酒显得本味和保守;新世界注重表现葡萄酒的香醇,果香在开瓶之际就浓重而澎湃。无论对于普通大众消费者,还是专业级品酒师,都不会否认一个事实——“新世界”的葡萄酒是容易被了解和品尝的“创新”产品。丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等原因,使得“新世界”葡萄酒在世界市场上迅速崛起。也可以说,“新世界”从一开始就摆脱了传统葡萄酒文化的束缚,创造了新的葡萄酒文化。
据《BBC NEWS》报道,欧盟国家(“旧世界”)整体葡萄酒出口在过去15年来,只成长了1/5。然而近年来“新世界”葡萄酒同期出口量与“旧世界”相比大幅成长18倍之多,“新世界”葡萄酒不但在欧洲以外占据不小的市场,甚至還打入了欧洲內部,整个欧洲葡萄酒消费量在下降同时进口量却增长了约10%。由此看来,“新世界”工业文明的“车轮”,重重“碾过”了一直保持传统的“旧世界”。
但在这场新旧世界对峙与交手中,虽然“旧世界”葡萄酒势力范围在缩小,但是其葡萄酒品质优秀、价格高昂、名牌众多的特点依然是市场竞争的有力砝码。并且,即使伴随着酿酒技术的不断改进,但优异的天然环境依然是酿出具有特色和风格葡萄酒的首要条件。所以,“旧世界”产酒国保持着的一些严格的法定制度不仅在于管制葡萄酒的品质,同时也使各地区葡萄酒的特色和传统得以维持,而且确保了葡萄酒不会沦为大批量生产的“工业化饮料”。
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“旧世界”是指欧洲的法国、意大利和德国等历史悠久葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则和禁忌,加上浪漫主义的演绎,“旧世界”葡萄酒往往被赋予了很多贵族文化和情调。而“新世界”则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的新兴产酒国家
。理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等,都是“新世