菠萝包做法.ppt

文档介绍：菠萝包做法
样式可以自己选哦,想做成什么样子就做成什么样子
原料:
面包体:高筋面粉300克,奶粉2大勺,盐1/2小勺,细砂糖60克,鸡蛋液2大勺,酵母2小勺,水140克,黄油30克
做法:
1、面包体除黄油以外全部混合。
2、放入搅拌机揉至勉强能拉出膜。
 
3、放入黄油继续搅拌。
 
4、揉至可以拉出薄膜。
 
5、将面团滚圆,放置温暖处进行发酵。
 
6、大约90分钟左右后,面团发酵至两倍大
 
7、将面团排气,分别分割成40克、10克、5克大小的面团若干。根据自己要做小龟面包的个数决定。
 
8、将40克的面团滚圆,放置在铺好锡纸的烤盘上。
 
9、再将其余的小面团滚圆照图摆好。然后烤盘下放两大碗热水,进行二次发酵。
温馨小提醒
做法:首先制作面包体
然后再做的是菠萝部分
左后发酵就好
完毕!