文档介绍：食品追溯与召回管理制度
起草人
年月日
颁发部门
质量技术部
审核人
年月日
生效日期
年月日
批准人
年月日
实施部门
销售部、生产部,质量技术部,采购部
文件编号
JSB-14-2013
一、目的
将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回,防止给食用者造成损害,使产品召回工作规范化。
二、范围
适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。
三、职责
1、销售科负责外部相关信息的收集,是召回工作的具体实施部门,负责通知相关方并及时反馈质检部;
2、诚信小组负责召回信息的评估,召回范围的确定;制定召回计划;
3、质量技术部是负责组织原因分析和纠正措施制定和实施的部门。
4、生产部负责纠正措施的实施。
5、各部门实施电子信息快速沟通,确认事发源头及原因,启动召回制度,并对过程情况实施电子信息记录。
四、内容
:
严重损害消费者健康;
一般性损害消费者健康;
不损害消费者健康。
:
:由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息,如:工厂自测或自查结果等。
:
——官方通知:明示或法律法规变化;
——客户通知:顾客的需求及反馈;
——新闻媒体:报纸、电视、电台等;
——有关组织:如消费者协会等;
——同行的信息。
(1)是否符合产品安全法律、法规或标准的安全要求;
(2)是否含有非产品用原辅料、添加非产品用化学物质或者将非产品当做产品;
(3)可能存在安全危害的产品数量、批次或类别及其流通区域和范围。
(1)该产品引发的产品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害,或引发上述危害的可能性;
(2)不安全产品对主要消费人群的危害影响;
(3)危害的严重程度和紧急程度;
(4)危害发生的短期和长期后果。
根据内、外部的信息来源,由质检科对信息进行评估,根据其危害消费者健康程度决定是否需要召回以及召回的范围,制定召回方法。
6、产品的召回程序
:对市场反馈或自主发起的食品问题,质量负责人组织各部门按照产品批号→流通领域→订单或出厂报告→生产记录→检验记录→原料的逆向流程进行追溯,评估原因。
,确需召回时,由综合办公室通知相关方(