文档介绍：蜂蜜柚子茶—柚子也小资
慵闲懒散的午后,繁花似锦的阳台,取一勺蜂蜜柚子茶,冬日暖阳下,蜂蜜丝绸般的温润裹着柚子皮的晶莹剔透,泛出柔和、金红的色泽。冲入一杯纯净水,用勺子轻轻搅动,柚子皮和肉渐渐抽离蜂蜜的粘稠,散落一杯金丝玉缕,变得越发润泽清爽起来。这时候,柚子那特有的清香,混合着蜂蜜的甜润渐渐在空中弥漫。喝上一口,细品柚子皮的软韧,虽然经过冰糖的熬煮和蜂蜜的浸泡,去除了绝大部分的苦涩,却也顽强地让自己的清香渗透到蜜糖的每一滴分子中,再品之下,便发觉柚子蜜的甘甜芬芳中其实还有那么一丝丝的微苦回荡。正如人生甜中带苦,苦后回甘更香醇。
食材
材料:柚子一只、冰糖两大块、蜂蜜700克。
柚子一只洗净后,用盐擦去表皮的腊;放入滚烫的水中浸泡十分钟再清洗干净。
用水果刀将柚子的皮削下来,可根据自己的口味决定取皮的厚度,表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,怕苦的削薄一点;切细丝,用盐水浸泡十分钟去苦涩。
将果肉拆散,也有用粉碎机的,但我喜欢有颗粒的口感;准备好冰糖、一到两碗清水,盐浸后的柚子皮再清洗干净稍沥水。
锅中放入冰糖和水,先将冰糖煮溶后加入柚子皮。
煮开后加入柚子肉,用小火熬煮。
随着水分的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,这时候要注意搅拌,避免糊锅,搅到最后,水分基本收干即可关火。彻底放凉后,装罐并加入蜂蜜至满,然后放冰箱冷藏十天后可饮用。
看看,做好的柚子茶,色泽金红柔润,喝一口,甘甜微苦,回味悠长。