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红糖蚕豆糕
标签: 糕点 
 清欢的烟火生活 发表于2013-05-26 21:56
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菜谱物语——红糖蚕豆糕
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用,如果是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。
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甜味菜品口味
煮主要工艺
半小时所需时间
普通制作难度
煮锅所用厨具
食材明细
干蚕豆200克
红糖50克
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1.  干蚕豆提前一夜用水泡发后剥去外皮。
2.  剥好的蚕豆放入煮锅里。
3.  加入一小碗水大火煮沸后改小火,慢慢把蚕豆煮熟。
4.  蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干后关火。
5.  用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
6.  放入半匙橄榄油搅匀,开小火,慢慢把水分略炒干一些。
7.  把炒干的豌豆粉放凉后用模具压成饼状,摆在盘内即成。
红糖蚕豆糕做法小贴士
1、蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。
2、蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
3、为防止烫伤,用匙压烂已煮熟的蚕豆时必须要关火。