文档介绍：实验十大分子物质的水解实验
实验目的
证明微生物对各种大分子具有分解能力,且其分解能力与微生物和有机物的种类不同而不同。
掌握微生物大分子水解实验的原理与方法。
微生物对大分子物质不能直接吸收,必须靠产生的胞外酶(胞外酶主要为水解酶)将大分子物质分解后才能吸收利用。这些过程均可通过观察细菌菌落周围的物质变化来证实:淀粉遇碘会产兰色,但细菌水解淀粉的区域,用碘测定不再产生兰色,表明细菌产生了淀粉酶。明胶是由胶原蛋白经水解产生的蛋白质,有些微生物可产生一种称作明胶酶的胞外酶,水解蛋白质,使明胶液化。
实验原理
淀粉
单糖
(蓝色)
(无色)
加碘液
1、淀粉水解实验
2、明胶水解实验
明胶
氨基酸
(固态)
(液态)
25℃以下
水解
水解
实验内容
淀粉水解实验
明胶水解实验步骤
取三支明胶培养基试管,用记号笔标明菌种名
用接种针分别穿刺接种
将接种后的试管置20 ℃中培养2-5天
观察明胶液化情况
明胶水解实验
实验报告
结果(+或-)
思考题
1)你怎样解释淀粉酶是胞外酶而非胞内酶?
2)不利用碘液,你怎样证明淀粉水解的存在?
3)接种后的明胶试管可以在35 ℃培养,在培养后你必须做什么才能证明水解的存在?
菌种名
淀粉水解
明胶水解
大肠杆菌
金黄色葡萄球菌
枯草芽孢杆菌