醪糟制作方法.pptx

文档介绍：醪糟制作方法
糯米
糯米用水泡18-24小时
上火隔水蒸
这个是蒸好的米。米隔水蒸20分钟左右。就可以了。
曲子
曲子在超市就买得到,蜜蜂牌和安琪牌都有,推荐蜜蜂牌,做的比较甜
曲子碾碎
米晾凉后,凉开水泼在蒸好的米上。同时用手将米一粒粒捏开。不要粘在一起。
放曲子时预留出约1/4
曲子放在米上,搅拌均匀
曲子和米搅拌均匀后放在容器里,然后把米中间扣出一个窝窝,放上预留出的曲子
放在容器里,盖上盖子。现在天热可以什么都不用盖,冬天的话,盖同等薄厚人穿的衣服即可。注意容器盖子和容器都不要有铁,大约48小时会好,冬天大约要72小时。24-36小时后,打开盖子,如果结有硬块,稍微搅一下