葡萄酒基础知识[PPT].ppt

文档介绍：上帝赐予的礼物——
基础知识
葡萄酒
你对葡萄酒了解有多少?
中国著名的葡萄酒品牌有哪些?
让你把葡萄酒跟一个国家连线,你会选哪个国家?为什么?
葡萄酒分为哪几种?
……
重点内容
葡萄酒的定义
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒的分类
1
2
3
葡萄酒质量的决定因素
4
葡萄酒的酿造
5
葡萄酒的饮用常识
6
关于葡萄酒的其他问题
7
一、葡萄酒的定义
3
2
1
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
起源
二、葡萄酒的起源与发展
波斯王国有一个传说:
一个被打入冷宫的妃子觉得生活无味,想寻短见,正好反现了这个罐子,就一口饮了下去,妃子非但没死,还有飘飘欲仙的感觉。
波斯王国的国王酷爱葡萄,一次葡萄吃不完他就把剩余的葡萄装到一个罐子里,
为防止别人偷吃,他就把罐子上写了“毒药”,
妃子把这件事告诉了国王,于是举国酿葡萄酒。
二、葡萄酒的起源与发展
发展
古埃及人的壁画上清楚地描述了葡萄酒的酿制过程,从采集葡萄,到品尝成品。
古罗马人则把他们的葡萄园推广到法国和他们的其他欧洲殖民地,包括英国。
三、葡萄酒的分类
颜色深浅
含糖多少
含糖多少
其他方法
常
酿造方法
含不含
二氧化碳
葡萄汁
含量
常见
分类方法
四、葡萄酒质量的决定因素
种植技术
酿造技术
葡萄酒质量
四、葡萄酒质量的决定因素
北纬30-50
南纬20-40
最佳种植纬度: